Wstęp: Zupa ziemniaczana z boczkiem (Zuppa di Patate e Bacon) to wyjątkowe danie, które łączy w sobie prostotę ziemniaków i wyrazisty smak boczku. Jest to doskonała opcja na rozgrzewający posiłek w chłodniejsze dni. Dzięki bogatym przyprawom i kremowej konsystencji, ta zupa jest nie tylko sycąca, ale także pełna smaków, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tym przepisie ziemniaki i boczek stanowią główną bazę, ale dodatki takie jak śmietana, cebula czy czosnek podkręcają całość, tworząc niezapomniany smak.
Składniki:
600 g ziemniaków (najlepiej typu „mącznego”)
200 g boczku wędzonego (pokrojonego w kostkę)
1 cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (posiekane)
1 marchewka (pokrojona w drobną kostkę)
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
250 ml śmietany kremówki (30%)
2 łyżki masła
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki mielonej papryki
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
W dużym garnku rozgrzej masło, dodaj boczek i smaż przez około 5-7 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący. Wyjmij boczek i odłóż na talerz.
W tym samym garnku, w tłuszczu pozostałym po boczku, zeszklij cebulę i czosnek przez 2-3 minuty.
Dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj ziemniaki, bulion, tymianek, paprykę oraz sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
Gdy ziemniaki będą gotowe, zupa może być zmiksowana na gładką konsystencję (opcjonalnie – za pomocą blendera ręcznego). Można również pozostawić część ziemniaków w kawałkach, jeśli preferujemy bardziej rustykalną wersję.
Dodaj śmietanę kremówkę i gotuj jeszcze przez 5 minut, aż zupa stanie się aksamitna.
Na koniec dodaj boczek, zamieszaj, spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
