Gruszki umyj, obierz i usuń gniazda nasienne. Pokrój na małe kawałki.
Podsmażanie cebuli i czosnku:
W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu przez około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Zupa:
Do garnka z cebulą i czosnkiem dodaj pieczone buraki i gruszki. Zalej bulionem warzywnym. Gotuj całość przez około 10-15 minut, aż składniki będą dobrze połączone, a buraki i gruszki zmiękną.
Blendowanie:
Całość zmiksuj na gładką zupę za pomocą blendera ręcznego lub stacjonarnego. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, aby zupa miała słodszy posmak, dodaj łyżeczkę miodu.
Kozi ser:
Zupę podawaj z pokruszonym kozim serem na wierzchu. Ser doskonale komponuje się z delikatnie słodkim smakiem buraków i gruszek.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupa najlepiej smakuje na ciepło. Możesz ją udekorować świeżym tymiankiem, prażonymi orzechami lub pestkami dyni, co doda chrupkości i wyjątkowego smaku.
Przechowywanie: Jeśli masz resztki zupy, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Zupa może również zostać zamrożona – przechowuj ją w pojemnikach na mrożonki do 1 miesiąca. Przed podaniem podgrzej ją delikatnie na małym ogniu.
Warianty:
Wegańska wersja: Zamiast koziego sera, możesz użyć wegańskiego sera na bazie nerkowców lub tofu.
Ostre akcenty: Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj do zupy szczyptę chili lub kilka kropel ostrego sosu.
Wzbogacenie smaku: Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać do zupy kilka łyżek śmietany kokosowej lub jogurtu roślinnego.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć surowych buraków do zupy? Tak, możesz, ale pieczenie buraków wydobywa ich naturalną słodycz i głębszy smak. Jeśli używasz surowych buraków, pamiętaj, że czas gotowania może się nieco wydłużyć.
2. Jakie gruszki najlepiej pasują do tej zupy? Warto wybrać twarde i słodkie gruszki, takie jak gruszki konferencja czy bartletty, które nadadzą zupie odpowiednią konsystencję i smak.
3. Jakie przyprawy pasują do tej zupy? Oprócz soli i pieprzu, do zupy świetnie pasują przyprawy takie jak tymianek, majeranek, gałka muszkatołowa czy cynamon.
