Wstęp
Zupa brokułowo-kalafiorowa to idealne danie, które nie tylko dostarcza niezliczonych wartości odżywczych, ale również wspomaga zdrowie układu pokarmowego. Połączenie brokułów i kalafiora tworzy pożywną mieszankę pełną witamin, minerałów oraz błonnika, co sprawia, że jest to doskonały wybór na obiad czy lekką kolację. W dodatku, dzięki swojej delikatnej konsystencji, ta zupa jest łagodna dla żołądka i wspomaga trawienie. Przygotuj ją z naszym przepisem, a przekonasz się, jak smacznie można zadbać o zdrowie!
Składniki (na 4 porcje):
1 średni brokuł
1 średni kalafior
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 ziemniak
1 litr bulionu warzywnego lub wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie, dla koloru i zdrowia)
Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki lub koperek)
Instrukcje:
Brokuł i kalafior umyj, podziel na różyczki. Ziemniak obierz i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne.
Do garnka dodaj pokrojony ziemniak, różyczki brokuła i kalafiora. Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Zalej całość bulionem warzywnym (lub wodą) i dodaj przyprawy: sól, pieprz oraz kurkumę.
Gotuj zupę na średnim ogniu przez 20-25 minut, aż warzywa staną się miękkie.
Zupa jest gotowa do zmiksowania. Użyj blendera ręcznego lub przelej całość do blendera kielichowego, aby uzyskać gładką konsystencję.
Podgrzej zupę, jeśli to konieczne, i dopraw do smaku. Podawaj gorącą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę możesz podać z łyżką jogurtu naturalnego lub grzankami, aby dodać jej wyjątkowego smaku.
W przypadku osób na diecie bezmlecznej, jogurt można zastąpić mlekiem roślinnym.
Zupa dobrze znosi przechowywanie w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją także zamrozić na później, w porcji do jednej miski. Aby rozmrozić, najlepiej przechować ją w lodówce przez noc, a potem podgrzać w garnku.
Warianty:
