Przygotowanie farszu:
W dużej misce połącz mięso z pieczonego kurczaka, sery, śmietanę, cebulę, czosnek i przyprawy. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Formowanie chimichang:
Rozgrzej tortille (np. w mikrofali przez 15 sekund), aby były bardziej elastyczne. Na środku każdej tortilli ułóż porcję farszu (ok. 1/3 szklanki), następnie złóż boki do środka i zawiń jak kopertę. Zabezpiecz wykałaczkami, jeśli trzeba.
Smażenie:
Rozgrzej olej na patelni (na wysokość ok. 1 cm). Smaż chimichangi z każdej strony przez 2–3 minuty, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Odsącz na ręczniku papierowym.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Serwuj gorące, najlepiej z dodatkami takimi jak guacamole, salsa pomidorowa, kwaśna śmietana czy posiekana kolendra.
Przechowywanie: Chimichangas można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej podgrzewać je w piekarniku, by zachowały chrupkość.
Zamrażanie: Gotowe, ostudzone chimichangas można zamrozić. Przed podaniem należy je podgrzać w piekarniku w 180°C przez ok. 20 minut.
Warianty:
Z wołowiną: Zamień kurczaka na mieloną wołowinę z przyprawami taco.
Wegetariańskie: Użyj smażonych czarnych fasoli, papryki i kukurydzy zamiast mięsa.
Z piekarnika: Dla zdrowszej wersji, piecz chimichangi w piekarniku w 200°C przez 20–25 minut, aż będą złociste.
Często zadawane pytania (FAQ):
Czy można przygotować farsz wcześniej?
Tak! Farsz można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
Czy można użyć tortilli kukurydzianych?
Lepiej używać pszennych – są bardziej elastyczne i nie pękają podczas zawijania.
Jak uniknąć rozpadania się chimichang podczas smażenia?
Zadbaj, by tortilla była dobrze złożona, a szew trzymał się od spodu. Można też użyć wykałaczek.
Czy da się zrobić wersję bez smażenia?
Tak – upiec w piekarniku lub przygotować w air fryerze. Smak jest nieco inny, ale również świetny.
Chcesz, żebym przygotował również grafikę do tego przepisu lub listę zakupów w PDF?
