W głębokim garnku rozgrzej olej. Smaż samosy na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące z każdej strony.
Odsącz je na papierowym ręczniku.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podawanie: Najlepiej smakują na ciepło, podane z chutneyem z kolendry, miętą lub słodkim sosem tamaryndowym.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce do 3 dni. Aby przywrócić chrupkość, podgrzej je w piekarniku lub na suchej patelni.
Zamrażanie: Surowe samosy można zamrozić na później – smaż bez rozmrażania, wydłużając nieco czas smażenia.
Warianty
Wegańska wersja: Upewnij się, że używasz oleju zamiast ghee i unikaj dodatków pochodzenia zwierzęcego.
Mięsna alternatywa: Zamiast ziemniaków można użyć mielonego mięsa z przyprawami i cebulą.
Z piekarnika: Dla lżejszej wersji, samosy można upiec w temperaturze 200°C przez 20–25 minut, aż będą złociste.
Często zadawane pytania (FAQ)
1. Czy można użyć gotowego ciasta?
Tak, można użyć ciasta filo lub ciasta na pierogi, ale domowe ciasto lepiej zachowuje chrupkość.
2. Czy samosy można przygotować dzień wcześniej?
Tak, ale najlepiej usmażyć je na świeżo. Można jednak przygotować farsz i ciasto z wyprzedzeniem.
3. Czy mogę użyć innych warzyw?
Oczywiście! Kalafior, marchewka czy ciecierzyca świetnie pasują do samosy.
Jeśli chcesz, mogę również przygotować wersję graficzną przepisu lub dopasować go do diety bezglutenowej, keto albo low-FODMAP.
