Wprowadzenie
Szukasz pomysłu na pożywny, a zarazem lekki posiłek, który można przygotować w mniej niż 30 minut? Sałatka z brokułem i kurczakiem to idealna propozycja zarówno na lunch, jak i lekką kolację. Bogactwo białka, witamin i błonnika sprawia, że to danie nie tylko syci, ale również wspiera zdrową dietę. Co więcej – smakuje świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki:
Na 2-3 porcje:
1 duży brokuł (świeży lub mrożony)
2 filety z piersi kurczaka (ok. 300–350 g)
1/2 czerwonej cebuli
1/3 szklanki jogurtu greckiego lub naturalnego
2 łyżki majonezu (opcjonalnie dla bardziej kremowej konsystencji)
1 łyżeczka musztardy dijon
1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
sól i pieprz do smaku
oliwa z oliwek do smażenia
sok z 1/2 cytryny
opcjonalnie: garść pestek słonecznika, orzechów nerkowca lub migdałów
Instrukcje:
Ugotuj brokuł:
Podziel brokuła na różyczki i gotuj na parze lub w lekko osolonej wodzie przez 5–6 minut, aż będzie miękki, ale jędrny. Odcedź i przestudź.
Usmaż kurczaka:
Filety oczyść, oprósz solą, pieprzem i ewentualnie ulubioną przyprawą (np. papryką wędzoną). Usmaż na patelni z odrobiną oliwy z obu stron, aż będą złociste i soczyste. Odstaw do ostudzenia, a następnie pokrój w kostkę lub cienkie paski.
Przygotuj sos:
W misce wymieszaj jogurt, musztardę, majonez (jeśli używasz), przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz.
Połącz składniki:
W dużej misce umieść brokuły, kurczaka i pokrojoną w cienkie piórka cebulę. Dodaj sos i delikatnie wymieszaj całość.
Dodaj chrupkość (opcjonalnie):
Posyp pestkami słonecznika, prażonymi orzechami lub migdałami tuż przed podaniem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Sałatkę najlepiej podawać lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.
Sos najlepiej dodać tuż przed podaniem, jeśli planujesz przygotować sałatkę wcześniej – dzięki temu zachowa świeżość i strukturę.
Warianty:
