Wprowadzenie
Szukasz pomysłu na lekki, a zarazem sycący posiłek? Sałatka z brokułem i kurczakiem to idealne rozwiązanie! Łączy w sobie chrupkość świeżych warzyw, delikatność gotowanego lub grillowanego mięsa oraz kremową konsystencję lekkiego sosu. Ten przepis to szybki sposób na zdrowy lunch, kolację albo danie na przyjęcie – prosty, ale pełen smaku i wartości odżywczych.
Składniki:
Na sałatkę:
1 średni brokuł, podzielony na różyczki
1 pierś z kurczaka (ok. 200 g)
1/2 czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
1/2 szklanki kukurydzy (może być z puszki)
1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
2 łyżki pestek słonecznika lub dyni (opcjonalnie)
Na sos jogurtowo-czosnkowy:
4 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu (opcjonalnie, dla gładszej konsystencji)
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
Sok z 1/4 cytryny
Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Ugotuj brokuła: W osolonej wodzie gotuj różyczki brokuła przez 3–4 minuty, aż zmiękną, ale zachowają jędrność. Następnie przelej zimną wodą i odcedź.
Przygotuj kurczaka: Kurczaka posól, popieprz i usmaż na patelni grillowej lub ugotuj na parze. Po przestudzeniu pokrój w kostkę lub paseczki.
Połącz składniki: W dużej misce wymieszaj brokuły, kurczaka, cebulę, paprykę i kukurydzę.
Zrób sos: W osobnej miseczce wymieszaj wszystkie składniki na sos. Dopraw do smaku.
Wymieszaj wszystko razem: Polej sałatkę sosem tuż przed podaniem i dokładnie wymieszaj. Posyp pestkami dla chrupkości.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Sałatka smakuje najlepiej schłodzona, po około 30 minutach w lodówce – wtedy składniki lepiej się „przegryzą”.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, przechowuj sos oddzielnie i dodaj przed podaniem.
Na wynos: Świetnie sprawdza się w lunchboxie – nie rozmięka i zachowuje świeżość.
Warianty:
