Wstęp:
Szpinak to niezwykłe warzywo, które, mimo swojej zielonej barwy, skrywa przed nami wiele smakowych możliwości. Choć najczęściej kojarzy się z sałatkami czy dodatkami do dań wytrawnych, może także stanowić doskonały składnik deserów. W tym przepisie szpinak staje się gwiazdą ciasta, nadając mu nie tylko piękny kolor, ale i wyjątkowy smak oraz wartości odżywcze. To idealna alternatywa dla tradycyjnych słodkości, która zaskoczy każdego – nawet tych, którzy nie przepadają za warzywami. Sprawdź, jak zrobić szpinakowe ciasto, które oczaruje Twoje podniebienie.
Składniki:
200 g świeżego szpinaku (najlepiej baby szpinaku)
3 jajka
150 g mąki pszennej (można użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej)
100 g cukru trzcinowego (można zastąpić ksylitolem lub innym słodzikiem)
100 ml oleju roślinnego lub masła roślinnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
50 g kakao (opcjonalnie dla głębszego smaku)
Szczypta soli
100 ml mleka (może być roślinne, np. migdałowe)
Instrukcje:
Przygotowanie szpinaku: Szpinak dokładnie umyj i osusz. Jeśli używasz dużych liści, pokrój je na mniejsze kawałki. Następnie przełóż szpinak do garnka i podgrzewaj przez kilka minut, aż zmięknie. Odcedź nadmiar wody, a następnie zmiksuj szpinak na gładką masę.
Mieszanie składników: W dużej misce połącz jajka, cukier, olej oraz ekstrakt waniliowy. Używając miksera, ubijaj masę przez kilka minut, aż stanie się puszysta. Następnie dodaj do niej zmiksowany szpinak i mleko, dokładnie mieszając do połączenia składników.
Dodanie suchych składników: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao (jeśli go używasz) oraz szczyptę soli. Przesiej je do mokrej mieszanki, a następnie delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
Pieczenie: Przełóż masę do wysmarowanej tłuszczem formy do ciasta (najlepiej prostokątnej lub okrągłej) i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 30–40 minut, aż ciasto stanie się sprężyste i suche w dotyku (sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe). Po upieczeniu, pozostaw ciasto do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje na ciepło, ale jest równie pyszne po kilku godzinach.
Podawaj je z ulubionym sosem owocowym, jogurtem naturalnym lub posypane cukrem pudrem.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz również zamrozić ciasto, by cieszyć się nim przez dłuższy czas.
Warianty:
