Wstęp:
Jeśli szukasz lekkiej, smacznej i zdrowej przekąski, która nie zawiera masła, to ciastka bez masła są idealnym rozwiązaniem. Takie wypieki to doskonały wybór dla osób, które dbają o zdrowie, ale nie chcą rezygnować ze słodkich przyjemności. Te ciastka są pełne smaku i mogą być przygotowane w prosty sposób, z naturalnych składników, które dostarczą energii na cały dzień. Ciesz się smakiem domowych wypieków, które nie zawierają tłuszczu zwierzęcego!
Składniki:
200 g mąki pszennej pełnoziarnistej (lub mąki owsianej dla wersji bezglutenowej)
50 g cukru kokosowego lub innego słodzika
1 jajko
50 ml oleju roślinnego (np. kokosowego lub rzepakowego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki soli
50 g orzechów (np. migdałów, włoskich) lub suszonych owoców (np. rodzynki, żurawina)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzałka góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Mieszanie składników: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W osobnej misce połącz jajko, cukier kokosowy, olej roślinny i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj składniki mokre.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta. Na koniec dodaj orzechy lub suszone owoce i delikatnie wymieszaj.
Formowanie ciastek: Z przygotowanego ciasta formuj małe kulki, a następnie spłaszcz je na blasze, tworząc okrągłe ciastka.
Pieczenie: Piecz ciastka przez 12-15 minut, aż staną się złociste. Po upieczeniu, odstaw je do ostygnięcia na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciastka świetnie sprawdzą się jako przekąska w ciągu dnia, do kawy czy herbaty. Można je także podać na przyjęciach, w formie mini ciasteczek.
Przechowywanie: Ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni, aby zachowały świeżość. Można je także zamrozić – wystarczy umieścić je w woreczkach strunowych i przechowywać w zamrażarce przez 1-2 miesiące.
Warianty:
