Wprowadzenie
Gdy nadchodzą chłodne dni, nic nie rozgrzewa tak dobrze jak gorąca, aromatyczna zupa. Ta wyjątkowa, pełna warzyw i wędzonej kiełbasy zupa, którą nazwałem „Zbójnicką”, to prawdziwa domowa uczta. Jest nie tylko smaczna, ale i sycąca dzięki dodatku makaronu i śmietanki. Idealna na szybki obiad lub kolację, która rozgrzeje Cię do samej kości!
Składniki
350 g kiełbasy wędzonej (najlepiej)
1 czerwona papryka
2 duże ziemniaki
200 g fasolki szparagowej
2 marchewki
1 cebula
150 g makaronu (np. rurki lub kolanka)
2 ząbki czosnku
1,5 l bulionu (warzywnego lub mięsnego)
1 łyżka wędzonej papryki
Sól i pieprz do smaku
200 ml śmietanki (najlepiej 12-18%)
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Opcjonalnie: odrobina chilli dla pikantności
Instrukcje
Kiełbasę pokrój w plastry i podsmaż na patelni, aż się zarumieni.
Dodaj do niej drobno posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż jeszcze chwilę, aż cebula stanie się szklista.
W dużym garnku umieść pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę oraz paprykę. Zalej bulionem i gotuj około 15 minut.
Dodaj makaron i fasolkę szparagową, gotuj kolejne 10 minut.
Do garnka dodaj podsmażoną kiełbasę z cebulą i czosnkiem oraz przyprawy: wędzoną paprykę, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
Wlej śmietankę, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Podawaj z posiekaną świeżą natką pietruszki oraz opcjonalnie z odrobiną chilli.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Zupę najlepiej podawać na gorąco, zaraz po przygotowaniu, aby zachować kremową konsystencję.
Można ją podać z kawałkiem świeżego pieczywa lub grzankami.
Przechowuj w lodówce do 2 dni, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Przed podgrzaniem dobrze jest delikatnie ją wymieszać i dodać ewentualnie trochę bulionu lub wody, jeśli zgęstnieje.
Warianty
