Zakwas z buraków najlepiej podawać schłodzony. Możesz pić go codziennie, 1-2 szklanki dziennie, szczególnie w okresie zimowym, aby wspierać odporność.
Buraki z zakwasu można wykorzystać do przygotowania sałatek lub dodać je do zupy.
Po zakończonej fermentacji zakwas można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni, jednak najlepiej spożyć go w ciągu 2-3 tygodni od przygotowania.
Warianty:
Zakwas z buraków i jabłka: Dodaj jedno obrane jabłko do słoika, aby zakwas nabrał owocowej nuty.
Zakwas z buraków i chrzanu: Dodanie kawałka świeżego chrzanu sprawi, że zakwas nabierze ostrzejszego, korzennego smaku.
Zakwas z buraków i imbiru: Imbir doda zakwasowi lekkiej pikanterii oraz dodatkowych właściwości wspierających trawienie.
Często zadawane pytania:
Jak długo trwa proces fermentacji zakwasu z buraków?
Zwykle fermentacja trwa od 5 do 7 dni, w zależności od temperatury otoczenia. W cieplejszym miejscu proces ten przebiega szybciej.
Czy zakwas z buraków jest odpowiedni dla osób na diecie wegańskiej?
Tak, zakwas z buraków to naturalny, roślinny produkt, który idealnie wpisuje się w dietę wegańską.
Czy mogę użyć wody mineralnej do przygotowania zakwasu?
Tak, woda mineralna również będzie odpowiednia, jednak najważniejsze, aby była letnia i przegotowana, co zapewni prawidłowy przebieg fermentacji.
Czy zakwas z buraków ma jakieś przeciwwskazania zdrowotne?
Zakwas z buraków jest generalnie bezpieczny dla większości osób, ale osoby z problemami nerkowymi lub z nadmiarem kwasu moczowego powinny skonsultować jego spożycie z lekarzem.
