Wprowadzenie
Placki warzywne to znakomity sposób na wprowadzenie do diety większej ilości świeżych warzyw w smacznej formie. Połączenie ich z kremowym twarożkiem oraz delikatnym, wędzonym łososiem tworzy lekki, ale pożywny posiłek, idealny zarówno na obiad, jak i kolację. To danie jest szybkie w przygotowaniu, a dzięki różnorodności składników dostarcza wiele wartości odżywczych.
Składniki:
2 średnie marchewki
1 średnia cukinia
1 mała cebula
2 jajka
3 łyżki mąki (np. pełnoziarnistej lub owsianej)
Sól i pieprz do smaku
150 g twarożku śmietankowego
100 g wędzonego łososia
2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
Świeży koperek do dekoracji
Instrukcje:
Marchewki i cukinię umyj, obierz (jeśli trzeba) i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno posiekaj lub również zetrzyj.
Do startego warzyw dodaj jajka, mąkę oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie spójna.
Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj łyżką niewielkie porcje ciasta, formując placki. Smaż z obu stron na złoty kolor (około 3-4 minuty z każdej strony).
Placki zdejmij z patelni i odsącz na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Na każdy placek nałóż łyżkę twarożku i kawałek wędzonego łososia. Całość udekoruj świeżym koperkiem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Placki najlepiej smakują na ciepło, zaraz po przygotowaniu. Można je podać z dodatkiem świeżej sałatki lub lekkiego sosu jogurtowego. Jeśli pozostaną jakieś placki, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem warto je lekko podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Warianty:
