Bób ugotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut (świeży) lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu (mrożony). Odcedź i ostudź, następnie obierz ze skórki.
Boczek pokrój na małe kawałki i podsmaż na patelni, aż będzie złocisty i chrupiący. Odstaw na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Cebulę pokrój w cienkie półplasterki i zalej na kilka minut zimną wodą, aby złagodzić jej smak. Po tym czasie odsącz.
W dużej misce połącz bób, boczek, kapary oraz cebulę. Dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny, wymieszaj delikatnie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Sałatkę podawaj na świeżo, najlepiej schłodzoną. Świetnie komponuje się z grillowanym mięsem lub jako samodzielna przekąska.
Możesz przechowywać ją w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Boczek traci wtedy trochę chrupkości, więc jeśli zależy Ci na teksturze, dodaj go tuż przed podaniem.
Warianty:
Zamiast boczku można użyć wędzonego łososia lub grillowanego kurczaka dla lżejszej wersji.
Dodaj pokrojone awokado lub świeże pomidorki koktajlowe, aby wzbogacić smak i dodać koloru.
Dla wersji wegetariańskiej zastąp boczek prażonymi orzechami lub wędzonym tofu.
FAQ:
Czy bób trzeba obierać ze skórki?
Tak, bób jest smaczniejszy i łatwiej przyswajalny po usunięciu zewnętrznej, twardej skórki.
Czy można użyć mrożonego bobu?
Oczywiście! Mrożony bób po ugotowaniu smakuje równie dobrze i jest dostępny przez cały rok.
Jak zrobić sałatkę mniej słoną?
Zmniejsz ilość kaparów lub boczku, które są dość słone, lub wypłucz kapary przed dodaniem.
