Wprowadzenie
Sałatki mogą być nie tylko dodatkiem do obiadu, ale też pełnowartościowym, pysznym daniem samym w sobie. Dzisiejsza propozycja to lekka, sezonowa sałatka z jajkiem na miękko – idealna na śniadanie, lunch lub kolację. Delikatne żółtko rozlewające się po chrupiących warzywach to nie tylko uczta dla podniebienia, ale też prawdziwa gratka wizualna. Przygotujesz ją w mniej niż 20 minut!
Składniki: (porcja dla 2 osób)
2 jajka
Garść rukoli
Garść młodego szpinaku
6–8 pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
½ awokado (pokrojonego w plastry)
¼ czerwonej cebuli (cienko pokrojonej)
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka soku z cytryny
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: odrobina startego parmezanu lub grzanki
Instrukcje:
Gotowanie jajek:
Zagotuj wodę w małym garnku. Delikatnie włóż jajka i gotuj przez 5–6 minut, aby uzyskać idealne jajka na miękko. Następnie przełóż je do zimnej wody na kilka minut i ostrożnie obierz.
Przygotowanie składników:
Umyj i osusz rukolę oraz szpinak. Pokrój pomidorki, awokado i cebulę.
Składanie sałatki:
Na talerzach ułóż rukolę i szpinak jako bazę. Następnie dodaj pomidorki, awokado i cebulę.
Dressing:
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu. Polej nim sałatkę.
Jajka:
Przekrój delikatnie jajka na pół i ułóż je na wierzchu sałatki. Jeśli chcesz, posyp startym parmezanem lub dodaj chrupiące grzanki.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Sałatka najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, gdy jajka są jeszcze ciepłe, a warzywa świeże.
Przechowywanie: Jeśli chcesz ją przygotować wcześniej, przechowuj warzywa osobno od jajek i sosu, by nie zwiędły. Jajka można ugotować wcześniej i schować w lodówce na maksymalnie 2 dni.
Warianty:
