W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli i ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź makaron, zachowując około pół szklanki wody z gotowania.
W międzyczasie, na średniej wielkości patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć, ale nie będzie brązowy.
Do patelni wlej mleko roślinne, sok z cytryn oraz startą skórkę cytrynową. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj składniki, aby stworzyć jednolity sos.
Pozwól, by sos lekko się zredukował, gotując przez kilka minut na średnim ogniu, aż stanie się gęstszy.
Dodaj ugotowany makaron do sosu i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Opcjonalnie, dosłodź danie syropem klonowym, aby nadać mu delikatnej słodyczy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwuj makaron od razu po przygotowaniu, udekorowany świeżymi ziołami. Idealnie komponuje się z dodatkiem prażonych orzechów lub pestek dyni.
Danie można przechować w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Przy odgrzewaniu warto dodać odrobinę mleka roślinnego lub wody, aby przywrócić odpowiednią konsystencję sosu.
Warianty:
Z dodatkiem warzyw – Dodaj do sosu lekko podsmażoną cukinię, szpinak, brokuły lub inne warzywa, które uwielbiasz.
Z orzechami – Aby dodać chrupkości, posyp danie uprażonymi orzechami piniowymi lub migdałami.
Z tofu – Wegańska wersja z tofu może być świetnym rozwiązaniem dla osób, które szukają dodatkowego białka w posiłku. Tofu pokrojone w kostkę i podsmażone na oliwie z oliwek może być pyszną alternatywą.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego mleka roślinnego? Tak, możesz wybrać dowolne mleko roślinne, np. sojowe, owsiane czy kokosowe. Wybór zależy od preferencji smakowych.
2. Czy mogę dodać inne przyprawy do sosu? Oczywiście! Możesz dodać szczyptę płatków chili, kurkumy, tymianku lub innych ulubionych ziół, by wzbogacić smak dania.
3. Jakie warzywa najlepiej pasują do tego przepisu? Do pasty al limone doskonale pasują warzywa takie jak brokuły, szpinak, cukinia, czy pieczone bataty.
4. Czy ten przepis jest bezglutenowy? Jeśli zdecydujesz się na makaron bezglutenowy, przepis może być w pełni bezglutenowy. Warto zwrócić uwagę na etykiety makaronów.
