Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie nadzienia
Rozgrzej piekarnik zgodnie z instrukcją na opakowaniu vol-au-vent, aby vol-au-vent był złocistobrązowy i chrupiący podczas podawania.
Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie szklista i lekko zrumieniona.
Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i smaż z każdej strony, aż uzyska ładny, apetyczny kolor.
Następnie dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez kilka minut, aż zmiękną i puszczą płyn.
Posyp wierzch mieszanką mąki i dobrze wymieszaj, aby pokryć nią kurczaka i pieczarki. To zagęści sos.
Stopniowo wlewaj bulion drobiowy, ciągle mieszając, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Dodaj crème fraîche, dopraw solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
2. Montaż otworów wentylacyjnych
Czytaj więcej na następnej stronie >>
