Cukinię dokładnie umyj, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do sitka i odciśnij nadmiar wody.
Piersi z kurczaka zmiel lub pokrój na małe kawałki, a następnie zmiksuj w malakserze, aż uzyskasz drobno zmieloną masę.
W dużej misce połącz zmielone mięso z odciśniętą cukinią, jajkiem, bułką tartą, startym parmezanem, czosnkiem oraz przyprawami.
Wyrób masę, aż składniki dobrze się połączą. Jeśli masa jest zbyt mokra, dodaj odrobinę więcej bułki tartej.
Z przygotowanej masy formuj małe kotleciki o średnicy około 5 cm.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż kotleciki na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Kotleciki podawaj od razu po usmażeniu lub odstaw na chwilę, aby ostygły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kotleciki świetnie smakują z sosem jogurtowym lub tzatziki.
Można je podać z ulubioną sałatką, np. z rukolą i pomidorami, lub jako dodatek do kaszy i warzyw.
Jeśli chcesz je przechować, schłodź kotleciki do temperatury pokojowej, a następnie włóż do pojemnika i przechowuj w lodówce przez 2-3 dni. Można je również zamrozić na później.
Warianty:
Wegetariańska wersja: Zamiast kurczaka, użyj twarogu lub fasoli, aby stworzyć wegetariańską wersję kotlecików.
Ziołowe kotleciki: Dodaj do masy świeże zioła, takie jak bazylia, pietruszka lub tymianek, aby wzbogacić smak.
Bezglutenowe: Zamiast bułki tartej, możesz użyć mąki kukurydzianej, kaszy manny lub mielonych migdałów.
Często zadawane pytania:
1. Czy można użyć mrożonej cukinii? Mrożona cukinia może być użyta, ale przed dodaniem do masy należy ją dokładnie rozmrozić i odcisnąć nadmiar wody.
2. Jakie przyprawy najlepiej pasują do kotlecików z kurczaka i cukinii? Oprócz oregano, warto dodać bazylię, tymianek, paprykę lub pieprz cytrynowy, aby nadać kotlecikom dodatkowego smaku.
3. Czy można zrobić te kotleciki na grillu? Tak, kotleciki z kurczaka i cukinii doskonale nadają się do grillowania. Wystarczy je delikatnie posmarować oliwą i grillować przez około 4-5 minut z każdej strony.
4. Jakie dodatki najlepiej pasują do kotlecików? Kotleciki świetnie komponują się z lekką sałatką, ryżem, kaszą, a także w formie kanapek w bułce z dodatkiem warzyw i sosu.
