Wstęp:
Marynowana papryka turecka to wyjątkowy sposób na wydobycie intensywnych smaków i aromatów, które wyróżniają się w kuchni Bliskiego Wschodu. Pikantna, słodka, a zarazem kwaśna – ta marynata dodaje papryce niepowtarzalnego charakteru. W tym przepisie znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, by przyrządzić paprykę w wersji marynowanej, idealną do podania jako przystawka, dodatek do dań mięsnych lub po prostu na kanapki. Poznaj krok po kroku sposób na najlepszą turecką marynowaną paprykę!
Składniki:
6-8 papryk (najlepiej o średniej wielkości, czerwonych lub żółtych)
1 szklanka octu winnego (może być biały lub czerwony)
1/2 szklanki wody
2 łyżki cukru
2 łyżki soli
4 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
1-2 liście laurowe
10 ziaren pieprzu czarnego
1 łyżeczka kminu rzymskiego (opcjonalnie dla dodatkowego aromatu)
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżeczka papryki słodkiej (jeśli chcesz nadać papryce dodatkowego koloru i smaku)
Instrukcje:
Przygotowanie papryki: Umyj papryki, przekrój je na pół i usuń nasiona. Jeśli chcesz, możesz również pokroić papryki na mniejsze kawałki, ale pamiętaj, by zachować ich kształt, co pomoże przy późniejszym marynowaniu.
Przygotowanie zalewy: W dużym garnku połącz ocet, wodę, cukier, sól, liście laurowe, pieprz czarny, czosnek i kmin rzymski. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
Gotowanie papryki: Do wrzącej zalewy dodaj pokrojone papryki. Gotuj je przez 3-5 minut, aż staną się lekko miękkie, ale nie stracą swojego kształtu.
Macerowanie: Po ugotowaniu zdejmij papryki z ognia i pozwól im ostygnąć w zalewie przez około godzinę.
Przechowywanie: Po ostygnięciu papryki przełóż do wyparzonych słoików, a następnie zalej je przygotowaną zalewą. Na wierzch każdej papryki dodaj łyżkę oliwy z oliwek i zamknij szczelnie słoiki.
Czas marynowania: Marynowaną paprykę najlepiej przechowywać przez co najmniej 2 dni w chłodnym miejscu, aby smaki dobrze się przegryzły. Papryka jest gotowa do spożycia po upływie tego czasu, ale jej smak będzie jeszcze bardziej intensywny, jeśli odczeka się 1-2 tygodnie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
