Wprowadzenie
Jeśli marzysz o deserze, który zachwyci smakiem, a jednocześnie nie przekroczy Twojego dziennego limitu kalorii – ten przepis jest dla Ciebie. Przedstawiamy Truskawkową Pokusę – lekki, kremowy serniczek na zimno z soczystymi truskawkami, gorzką czekoladą i puszystym biszkoptem. To idealne połączenie owocowej świeżości i czekoladowego charakteru. A najlepsze? Tylko 125 kcal w 100 g!
Składniki:
Na spód:
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
1 łyżka erytrytolu lub innego słodzika
szczypta proszku do pieczenia
Na masę serową:
500 g chudego twarogu (zmielonego na gładko) lub serka typu skyr
150 g jogurtu naturalnego
1,5 łyżki kakao
2 łyżki erytrytolu (lub do smaku)
1 łyżeczka żelatyny (lub 1,5 łyżeczki agaru)
100 ml gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny
150 g świeżych truskawek, pokrojonych w kostkę
20 g gorzkiej czekolady (70–85%), posiekanej
Instrukcje:
Przygotuj biszkoptowy spód:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).
Ubij jajka z erytrytolem na puszystą masę.
Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Przelej masę do małej tortownicy (ok. 18–20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez 10–12 minut do zarumienienia. Ostudź.
Masa serowa:
Żelatynę zalej gorącą wodą i dokładnie rozpuść. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
W dużej misce zmiksuj twaróg, jogurt, kakao i erytrytol na gładką masę.
Dodaj rozpuszczoną żelatynę cienkim strumieniem, miksując cały czas.
Na koniec delikatnie wmieszaj truskawki i połowę posiekanej czekolady.
Złożenie ciasta:
Na wystudzony biszkoptowy spód wylej masę serową.
Wyrównaj wierzch, udekoruj pozostałymi truskawkami i czekoladą.
Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Idealnie smakuje lekko schłodzone – podawaj z filiżanką gorącej kawy jako kontrast temperatur i aromatów.
Możesz je podać także z kleksem jogurtu naturalnego lub odrobiną roztopionej gorzkiej czekolady.
Warianty:
