Wstęp
Kiełbasa z kurczaka to zdrowa i pyszna alternatywa dla tradycyjnych kiełbas mięsnych. Dzięki lekkiej strukturze mięsa drobiowego, jest idealnym rozwiązaniem zarówno dla osób dbających o zdrową dietę, jak i dla tych, którzy szukają czegoś wyjątkowego na rodzinne spotkania. Ta domowa kiełbasa z kurczaka łączy smak i prostotę, a jej przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Dzięki temu każdy może spróbować swoich sił w tworzeniu własnej, domowej kiełbasy.
Składniki:
1 kg mięsa z piersi kurczaka
200 g tłustego mięsa wieprzowego (opcjonalnie dla lepszej konsystencji)
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki mielonego majeranku
1/4 łyżeczki papryki słodkiej
1/4 szklanki zimnej wody
Jelita wieprzowe (lub specjalne osłonki do kiełbasy)
1 łyżka oleju roślinnego (do smarowania kiełbasy przed smażeniem)
Instrukcje:
Przygotowanie mięsa – Kurczaka oraz wieprzowinę (jeśli dodajesz) umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Mięso następnie zmiel w maszynce do mięsa, najlepiej dwukrotnie, by uzyskać drobniejszą teksturę.
Przyprawianie – Do zmielonego mięsa dodaj czosnek, sól, pieprz, majeranek, paprykę i wodę. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i masa będzie jednolita.
Napełnianie jelit – Jelita wieprzowe należy przepłukać wodą, aby usunąć nadmiar soli. Następnie nadziewaj je przygotowaną masą mięsną, starając się nie robić pęcherzyków powietrza. Jeśli nie masz osłonek, możesz również formować kiełbaski w rękach lub w folię spożywczą.
Smażenie – Uformowane kiełbaski smaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju przez około 10-12 minut, aż staną się złociste i chrupiące z każdej strony. Możesz je także grillować lub piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-30 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kiełbasa z kurczaka doskonale smakuje z musztardą, ketchupem lub domowym sosem czosnkowym. Świetnie komponuje się z pieczywem, surówkami lub świeżymi warzywami.
Przechowywanie: Kiełbasy można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Jeśli chcesz je zachować na dłużej, zamroź je w szczelnym pojemniku, a będą świeże przez kilka miesięcy.
Warianty:
