Wstęp: Cocada Bahian to jedna z najbardziej popularnych i uwielbianych brazylijskich słodkości, która pochodzi z regionu Bahia. Jest to deser, który łączy w sobie intensywny smak kokosa, a jego receptura sięga czasów kolonialnych, kiedy to Afrykańczycy przybyli do Brazylii i zaczęli wykorzystywać lokalne składniki, tworząc wyjątkowe przepisy. Cocada Bahian zyskała popularność dzięki swojej prostocie i cudownemu smakowi, który doskonale łączy się z tropikalnymi owocami i aromatem kokosa. W tym artykule przedstawimy trzy pyszne wersje tej brazylijskiej słodkości, które z pewnością zachwycą Twoje podniebienie.
Składniki:
Cocada tradycyjna (klasyczna):
2 szklanki wiórków kokosowych
1 szklanka cukru
1/2 szklanki wody
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka masła
Cocada z ananasem:
2 szklanki wiórków kokosowych
1 szklanka cukru
1/2 szklanki wody
1/4 szklanki świeżego soku z ananasa
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka masła
Cocada z czekoladą:
2 szklanki wiórków kokosowych
1 szklanka cukru
1/2 szklanki wody
1/4 łyżeczki soli
1/2 tabliczki czekolady (minimum 70% kakao)
1 łyżeczka masła
Instrukcje:
Cocada tradycyjna:
W garnku na średnim ogniu rozpuść masło.
Dodaj cukier, wodę oraz sól, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia cukru.
Dodaj wiórki kokosowe i gotuj przez 10-15 minut, aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Przełóż masę na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, wygładź wierzch i odstaw do wystygnięcia.
Pokrój na kawałki i podawaj.
Cocada z ananasem:
Rozpuść masło w garnku, a następnie dodaj cukier, wodę i sok z ananasa.
Doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut.
Dodaj wiórki kokosowe i gotuj, mieszając, aż masa stanie się gęsta.
Przełóż na papier do pieczenia i pozostaw do wystygnięcia, następnie pokrój na kawałki.
Cocada z czekoladą:
W rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj cukier, wodę i sól.
Gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
Dodaj wiórki kokosowe oraz pokruszoną czekoladę, mieszając, aż czekolada się rozpuści i masa stanie się gęsta.
Wylej na papier do pieczenia, wygładź wierzch i odstaw do wystygnięcia. Pokrój na kawałki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
