Przygotowanie mięsa: W dużej misce wymieszaj mięso mielone, posiekaną cebulę, czosnek, jajka, bułkę tartą oraz przyprawy – sól, pieprz i tymianek. Dodaj mleko, aby masa stała się bardziej wilgotna i delikatna. Dokładnie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Formowanie kotletów: Z przygotowanej masy formuj małe kotleciki, nadając im okrągły lub owalny kształt. Upewnij się, że kotlety mają równą grubość, aby równomiernie się smażyły.
Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej masło z olejem roślinnym. Gdy tłuszcz jest gorący, delikatnie układaj kotlety na patelni. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Jeśli kotlety są duże, możesz je podsmażyć partiami.
Duszenie: Po usmażeniu, wlej wodę do patelni, przykryj ją i duś kotlety przez 10-15 minut na małym ogniu. Dzięki temu mięso stanie się bardziej soczyste, a smaki lepiej się przegryzą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kotlety najlepiej smakują na ciepło, podawane z puree ziemniaczanym, surówką z kapusty lub świeżymi warzywami. Można je również podać z klasycznym sosem pomidorowym lub pieczeniowym.
Przechowywanie: Jeśli pozostaną ci kotlety, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Można je przechowywać do 3 dni. Kotlety można również zamrozić, aby zachowały świeżość na dłużej.
Warianty:
Kotlety z serem: Do masy mięsnej możesz dodać starty ser żółty, który nada kotletom delikatności i dodatkowego smaku.
Wariant wegetariański: Zamiast mięsa, użyj ciecierzycy lub soczewicy, aby przygotować pyszne kotlety wegetariańskie.
Ziołowe warianty: W zależności od preferencji, możesz eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak oregano, rozmaryn czy bazylia.
Często zadawane pytania:
1. Czy można przygotować te kotlety wcześniej?
Tak, kotlety można przygotować dzień wcześniej, a potem jedynie podsmażyć lub podgrzać w piekarniku. Smakują równie dobrze, a ich konsystencja jest równie pyszna.
2. Czy można użyć innych rodzajów mięsa?
Oczywiście! Kotlety można przygotować z mięsa drobiowego, jagnięcego lub nawet rybnego. Warto wtedy dostosować przyprawy, aby pasowały do konkretnego rodzaju mięsa.
3. Jakie inne dodatki pasują do kotletów?
Kotlety będą świetnie komponować się z ziemniakami w różnych odsłonach (np. pieczonymi, gotowanymi czy w formie placków) oraz z różnymi sałatkami, takimi jak klasyczna mizeria, sałatka warzywna czy nawet sałatka z rukoli z orzechami.
Ten przepis, przekazywany przez pokolenia, jest nie tylko kulinarną tradycją, ale także pełnym ciepła wspomnieniem, które teraz możesz podzielić się ze swoją rodziną i przyjaciółmi.
