Wstęp:
Tiramisu to jeden z najbardziej uwielbianych deserów na świecie, który od lat cieszy się niezmiennym powodzeniem. Jego tradycyjna wersja, oparta na biszkoptach nasączonych kawą i warstwach mascarpone, zdobyła serca wielu miłośników słodkości. Jednak, jak to bywa z klasykami, czasem warto dać im świeży, nowoczesny twist. Tiramisu z białą czekoladą i truskawkami to elegancka i orzeźwiająca wersja, która wprowadza nowe smaki, a zarazem zachowuje ducha tradycji. Połączenie subtelnej białej czekolady, lekkiego kremu mascarpone i soczystych truskawek sprawia, że deser staje się jeszcze bardziej wyjątkowy. Jest to idealna propozycja na elegancki obiad, spotkanie ze znajomymi czy wyjątkową okazję.
Składniki:
300 g białej czekolady
500 g sera mascarpone
200 ml śmietany 30%
250 g świeżych truskawek
1 opakowanie biszkoptów (ok. 200 g)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 ml soku pomarańczowego (można zastąpić sokiem truskawkowym lub malinowym)
50 ml likieru truskawkowego (opcjonalnie)
100 g cukru
Świeże listki mięty do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie kremu:
Zaczynamy od roztopienia białej czekolady w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Gdy czekolada się roztopi, pozostawiamy ją do przestygnięcia. W międzyczasie ubijamy śmietanę na sztywno. W osobnej misce miksujemy mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie gładka. Następnie powoli dodajemy roztopioną białą czekoladę i delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie łączymy wszystkie składniki do uzyskania jednolitego kremu.
Przygotowanie truskawek:
Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na plasterki lub małe kawałki. Jeśli lubimy intensywniejszy smak, możemy delikatnie posypać je cukrem i odstawić na kilka minut, aby puściły sok.
Układanie deseru:
Biszkopty nasączamy sokiem pomarańczowym lub likierem truskawkowym (jeśli używamy). W formie (najlepiej szklanej lub niskiej prostokątnej) układamy pierwszą warstwę nasączonych biszkoptów, następnie nakładamy część kremu i posypujemy plasterkami truskawek. Powtarzamy tę czynność, aż do wyczerpania składników, kończąc warstwą kremu. Wierzch deseru dekorujemy pozostałymi truskawkami i świeżymi listkami mięty.
Chłodzenie:
Gotowe tiramisu wstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły, a deser stał się gęsty i kremowy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
