Wprowadzenie
Tiramisu to klasyczny włoski deser, który podbija serca na całym świecie. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak kawy sprawiają, że jest idealnym wyborem na każdą okazję. Dziś przedstawiamy nieco zmodyfikowaną wersję, w której orzechy laskowe i świeże borówki nadają tiramisu nowoczesny, lekko orzechowy i owocowy charakter. Ta propozycja łączy tradycję z nutą świeżości i chrupkości, czyniąc deser jeszcze bardziej wyjątkowym.
Składniki:
250 g serka mascarpone
3 jajka (oddzielone białka i żółtka)
100 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 ml świeżo zaparzonej, ostudzonej kawy
150 g podłużnych biszkoptów
100 g orzechów laskowych, lekko uprażonych i posiekanych
150 g świeżych borówek
Kakao do posypania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie kremu:
W misce ubij żółtka z cukrem na puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i serek mascarpone, delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Ubijanie białek:
W osobnej, czystej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo wmieszaj ją delikatnie do masy mascarpone, aby krem był lekki i puszysty.
Nasączanie biszkoptów:
Zanurzaj pojedynczo biszkopty w kawie (nie za długo, aby nie rozmiękły) i układaj warstwę na dnie naczynia.
Układanie warstw:
Na biszkopty wyłóż połowę kremu, posyp połową orzechów i rozłóż część borówek. Następnie powtórz warstwę biszkoptów, resztę kremu, orzechów i borówek.
Chłodzenie:
Wstaw tiramisu do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
Podanie:
Przed podaniem można posypać deser delikatnie kakao oraz dodatkową porcją orzechów lub borówek dla dekoracji.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Tiramisu najlepiej smakuje schłodzone, więc nie podawaj go od razu po przygotowaniu.
Przechowuj deser w lodówce, przykryty folią spożywczą, maksymalnie do 2 dni.
Jeśli nie masz świeżych borówek, możesz użyć mrożonych, ale wcześniej je rozmroź i odsącz z nadmiaru wody.
Warianty:
