Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę, cukier puder i mielone migdały (jeśli używasz). Dodaj zimne masło, pokrojone na kawałki, a następnie rozcieraj składniki palcami, aż masa przypomina konsystencję gruboziarnistego piasku.
Dodanie pozostałych składników: Dodaj żółtko oraz ekstrakt z wanilii, a następnie szybko zagnieć ciasto, aż wszystkie składniki się połączą.
Formowanie ciasteczek: Z ciasta odrywaj małe kawałki i formuj z nich małe półksiężyce, około 5 cm długości. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie: Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-12 minut, aż będą lekko złociste na brzegach.
Obtoczenie w cukrze: Po upieczeniu, gdy ciasteczka ostygną na blasze przez kilka minut, delikatnie obtocz je w cukrze pudrze. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Vanillekipferl najlepiej smakują świeże, ale równie dobrze sprawdzą się jako dodatek do popołudniowej kawy czy herbaty. Podawaj je na małych talerzykach, dekorując np. kawałkami orzechów lub drobinkami czekolady, jeśli chcesz dodać odrobinę kreatywności.
Przechowywanie: Ciasteczka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu. Mogą zachować świeżość przez kilka dni. Jeśli chcesz je przechować na dłużej, możesz je zamrozić – wtedy zachowają swój smak i konsystencję nawet przez kilka tygodni.
Warianty:
Vanillekipferl z czekoladą: Po upieczeniu, zamiast cukru pudru, zanurz ciasteczka w roztopionej czekoladzie. Taki wariant doda im elegancji i wyjątkowego smaku.
Ciasteczka orzechowe: Możesz zamienić część mąki na zmielone orzechy laskowe lub włoskie, które nadadzą ciasteczkom jeszcze bardziej orzechowy posmak.
Vanillekipferl bezglutenowe: Wystarczy, że użyjesz mąki bezglutenowej, by cieszyć się tymi pysznościami w wersji bezglutenowej.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć margaryny zamiast masła? Tak, margaryna również sprawdzi się w tym przepisie. Pamiętaj jednak, że masło dodaje ciasteczkom głębszego smaku i lepszej konsystencji.
Czy mogę dodać inne aromaty do ciasteczek? Tak, jeśli wolisz, możesz dodać np. skórkę cytrynową lub pomarańczową, by nadać ciasteczkom świeżości.
Czy ciasteczka można zamrozić? Tak, Vanillekipferl można zamrozić przed pieczeniem lub po upieczeniu. Jeśli zamrażasz je przed pieczeniem, po prostu przechowuj surowe ciasteczka w zamrażarce na blasze, a po zamrożeniu przełóż do woreczka strunowego.
Czy muszę używać migdałów? Nie, migdały są opcjonalne. Jeśli wolisz, możesz przygotować ciasteczka bez nich, a ich konsystencja będzie równie delikatna.
W ten sposób przygotujesz pyszne i szybkie Vanillekipferl, które z pewnością zaskoczą gości i zadowolą każdego, kto spróbuje tych waniliowych cudeniek.
