Wprowadzenie
Tarta śliwkowa to klasyka, która kojarzy się z późnym latem i początkami jesieni. Słodko-kwaśne owoce zatopione w aksamitnym kremie i otulone delikatnym ciastem – to połączenie, które trudno przebić. W tej wersji prezentujemy ją w nieco zdrowszej odsłonie: na spodzie z kaszy jaglanej i ryżu. To nie tylko bezglutenowa alternatywa, ale też świetny sposób na urozmaicenie domowych wypieków. Dzięki temu przepisowi możesz rozkoszować się szwajcarskim deserem bez wyrzutów sumienia – i z mnóstwem smaku!
Składniki:
Spód jaglano-ryżowy:
100 g ugotowanej kaszy jaglanej (bez goryczki)
100 g ugotowanego ryżu (najlepiej jaśminowego lub basmati)
1 jajko
2 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego
1 łyżka miodu lub syropu klonowego
szczypta soli
Masa:
200 ml śmietanki 30% lub śmietanki kokosowej (dla wersji bez nabiału)
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki cukru kokosowego, trzcinowego lub ksylitolu
Dodatkowo:
ok. 8–10 śliwek (najlepiej węgierek), pokrojonych w ćwiartki
masło lub olej do natłuszczenia formy
Instrukcje:
1. Przygotowanie spodu:
Ugotowaną kaszę jaglaną i ryż dokładnie przestudź.
Zmiksuj je razem z jajkiem, olejem, miodem i szczyptą soli na jednolitą masę – może pozostać lekko grudkowata, ale powinna być lepka.
Formę do tarty wysmaruj masłem/olejem i równomiernie rozprowadź masę, dociskając do boków.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i podpiecz przez 10–12 minut, aż lekko się zrumieni.
2. Przygotowanie masy:
W misce wymieszaj śmietankę, jajka, wanilię i cukier – najlepiej rózgą, ale nie ubijaj zbyt intensywnie.
Wylej masę na podpieczony spód.
3. Układanie śliwek i pieczenie:
Pokrojone śliwki ułóż na masie kremowej w dekoracyjny sposób – najlepiej w okręgach od zewnątrz do środka.
Piecz w 180°C przez około 35–40 minut, aż masa się zetnie i tarta nabierze złocistego koloru.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Tarta smakuje wybornie zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu.
Przechowuj ją w lodówce do 3 dni – najlepiej w szczelnym pojemniku lub przykrytą folią.
Podawaj z kleksem jogurtu naturalnego, gałką lodów waniliowych lub odrobiną miodu.
Warianty:
