Wstęp:
Szpinak ziemniaczany to jedno z tych dań, które łączą w sobie zdrowie, smak i łatwość przygotowania. Przyrządzam go niemal codziennie, bo wiem, jak ważne jest, aby moje dzieci jadły więcej warzyw. Dodatkowo, jest to jeden z tych posiłków, które znikają ze stołu w mgnieniu oka! Dzięki wyjątkowemu smakowi, ten przepis jest doskonałym rozwiązaniem na szybki, zdrowy obiad lub kolację, które przypadną do gustu całej rodzinie.
Składniki:
400 g świeżego szpinaku
3 średnie ziemniaki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
100 ml bulionu warzywnego
Sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
50 g parmezanu (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie przez około 10-15 minut, aż będą miękkie. Odcedź je i odstaw na bok.
Szpinak: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Połączenie składników: Do cebuli i czosnku dodaj świeży szpinak i smaż, aż zwiędnie. Następnie dodaj ugotowane ziemniaki, bulion warzywny oraz przyprawy – sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż składniki się połączą.
Miksowanie: Całość możesz zblendować na gładką masę (jeśli wolisz konsystencję kremową) lub zostawić w kawałkach, zależnie od preferencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Szpinak ziemniaczany świetnie komponuje się z dodatkiem parmezanu lub innego ulubionego sera. Można go podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, ryb, czy jajek.
Przechowywanie: Gotowy szpinak ziemniaczany przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz także zamrozić danie, ale najlepiej spożyć je w ciągu miesiąca.
Warianty:
