Wstęp: Sycylia, pełna smaków i tradycji kulinarnych, jest domem dla wielu wyjątkowych potraw, które zyskały popularność na całym świecie. Jednym z takich dań są sycylijskie klopsiki ziemniaczane, które stanowią doskonałą przystawkę lub przekąskę na każdą okazję. Te delikatne w środku, chrupiące na zewnątrz kulki ziemniaczane, są pełne aromatycznych przypraw i serów. Przygotowanie ich jest łatwe, a efekt końcowy zachwyca nie tylko smakiem, ale i prostotą. Jeśli szukasz ciekawego pomysłu na przystawkę do włoskiej kolacji, sycylijskie klopsiki ziemniaczane z pewnością przypadną ci do gustu.
Składniki:
1 kg ziemniaków
150 g sera ricotta
100 g parmezanu, startego
2 jajka
100 g bułki tartej
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
Olej do smażenia
100 g szynki parmeńskiej (opcjonalnie, do nadzienia)
Instrukcje:
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź i dobrze rozgnieć na puree.
W dużej misce wymieszaj puree ziemniaczane, ricottę, starty parmezan, jajka, bułkę tartą, czosnek, bazylię, sól i pieprz, aż składniki dobrze się połączą.
Jeśli chcesz dodać szynkę parmeńską, pokrój ją w drobne kawałki i wymieszaj z masą.
Z przygotowanej masy formuj małe kulki. Jeśli masz ochotę, możesz nadziać je kawałkami szynki.
Rozgrzej olej na patelni i smaż klopsiki na średnim ogniu, aż staną się złociste i chrupiące z każdej strony (około 4-5 minut).
Po usmażeniu klopsiki odsącz na papierowym ręczniku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
