Wprowadzenie
Kiedy klasyka kuchni amerykańskiej spotyka się z odrobiną luksusu, powstaje coś wyjątkowego. Nasza kanapka z faszerowanym stekiem i krewetkami to hołd dla miłośników intensywnych smaków, różnorodnych tekstur i kulinarnego blichtru. Idealna zarówno na specjalną kolację, jak i domowy wieczór z przyjaciółmi – ten przepis to więcej niż tylko jedzenie. To doświadczenie.
Składniki (na 2 porcje)
Do steka:
2 steki wołowe (np. antrykot lub rostbef), po 200–250 g
Sól morska i świeżo mielony pieprz
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
1 łyżka masła klarowanego
Nadzienie do steka:
100 g wędzonego sera (np. cheddar lub gouda), startego
2 łyżki smażonej cebuli
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki
Do krewetek:
200 g krewetek (obrane, bez ogonów)
1 łyżka oliwy z oliwek
Sok z ½ cytryny
½ łyżeczki płatków chili
Sól i pieprz
Dodatki i pieczywo:
2 duże bułki typu ciabatta lub brioche
Liście rukoli lub baby szpinaku
Sos aioli czosnkowe lub majonez truflowy
Masło do opieczenia bułek
Sposób przyrządzenia
Przygotuj steki: Rozgrzej patelnię żeliwną. Steki natrzyj solą, pieprzem, czosnkiem i papryką. Smaż z obu stron po ok. 2–3 minuty, aż będą średnio wysmażone. Ostudź i przetnij wzdłuż, tworząc „kieszonkę”.
Zrób farsz: W miseczce wymieszaj starty ser, smażoną cebulę, musztardę i pietruszkę. Tak przygotowanym nadzieniem wypełnij steki.
Upiecz farszowane steki: Przenieś steki na blaszkę i zapiekaj w 180°C przez 5–7 minut, aż ser się roztopi. Odstaw na chwilę, by mięso odpoczęło.
Smażenie krewetek: Krewetki wymieszaj z oliwą, cytryną, chili i przyprawami. Smaż na gorącej patelni przez 2–3 minuty, aż będą różowe i jędrne.
Przygotuj pieczywo: Przekrój bułki i podsmaż na maśle na złoty kolor. Posmaruj wnętrze sosem aioli lub majonezem.
Składanie kanapki: Na dolnej części bułki ułóż rukolę, następnie faszerowany stek, a na wierzchu smażone krewetki. Przykryj drugą częścią bułki i lekko dociśnij.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj na gorąco, z frytkami z batatów, piklami lub sałatką coleslaw.
Przechowywanie: Kanapkę najlepiej spożyć od razu, ale jeśli musisz, przechowuj ją w lodówce do 24 godzin. Podgrzej w piekarniku, unikaj mikrofali – zachowasz chrupkość bułki.
Warianty
