Wprowadzenie:
Jeśli szukasz pomysłu na szybki, zdrowy i efektowny obiad, który połączy soczyste mięso z chrupiącymi warzywami – kurczak pod warzywną pierzynką to strzał w dziesiątkę. To danie świetnie sprawdza się zarówno na codzienny posiłek, jak i podczas rodzinnego spotkania. Dzięki pieczeniu w jednym naczyniu wszystkie składniki przenikają się aromatami, a Ty oszczędzasz czas i bałagan w kuchni.
Składniki (na 4 porcje):
4 filety z piersi kurczaka (ok. 150–180 g każdy)
2 marchewki
1 cukinia
1 czerwona papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
100 g startego sera żółtego lub mozzarelli
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka musztardy dijon
1 łyżeczka suszonego tymianku
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie mięsa:
Umyj i osusz piersi kurczaka. Natrzyj je solą, pieprzem, tymiankiem i odstaw na 10 minut, by przeszły przyprawami.
Sos jogurtowy:
W miseczce połącz jogurt naturalny z musztardą, przeciśniętym czosnkiem i odrobiną oliwy. Wymieszaj i odstaw.
Przygotowanie warzyw:
Marchewkę i cukinię zetrzyj na grubych oczkach. Paprykę pokrój w cienkie paski, cebulę w piórka.
Smażenie (opcjonalne):
Możesz lekko podsmażyć kurczaka na patelni z obu stron po 2 minuty, by zamknąć soki – dzięki temu będzie bardziej soczysty.
Układanie w naczyniu:
W naczyniu żaroodpornym ułóż piersi kurczaka. Na wierzch każdej z nich nałóż łyżkę sosu jogurtowego, a następnie obficie przykryj warzywami. Całość posyp startym serem.
Pieczenie:
Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C, termoobieg) na ok. 25–30 minut, aż mięso będzie upieczone, a ser się zarumieni.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie:
Danie świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami, ryżem jaśminowym lub lekką sałatką z rukoli.
Przechowywanie:
