Wstęp:
Zaskocz swoich gości wyjątkowym daniem, które połączy smak soczystych żeberek wieprzowych z intensywnym aromatem korzenia wołowego. Przygotowane w wolnowarze, te żeberka będą miękkie, delikatne, pełne smaku i idealnie skomponują się z wyrazistym sosem BBQ. Wolnowar zapewnia nie tylko oszczędność czasu, ale i doskonałą konsystencję mięsa, które rozpada się pod widelcem. Idealne na rodzinne spotkania, grillowe przyjęcia lub po prostu na wyjątkowy obiad.
Składniki:
1,5 kg żeberek wieprzowych (najlepiej z kością)
200 g korzenia wołowego (w kawałkach lub pokruszony)
1 szklanka sosu BBQ (najlepiej domowej roboty lub ulubionej marki)
1 cebula, pokrojona w plastry
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 szklanki miodu
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka wędzonej papryki
Sól i pieprz do smaku
1/2 szklanki bulionu wołowego (lub wody)
2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
Instrukcje:
Przygotowanie żeberek: Umyj żeberka pod zimną wodą, osusz je ręcznikiem papierowym i przypraw solą oraz pieprzem. W osobnej misce wymieszaj miód, ocet jabłkowy i wędzoną paprykę, a następnie wetrzyj tę mieszankę w mięso.
Przygotowanie korzenia wołowego: Jeśli używasz świeżego korzenia wołowego, pokrój go na mniejsze kawałki. Jeśli korzystasz z gotowego, pokruszonego korzenia, pomiń ten krok. Korzeń wołowy można delikatnie podsmażyć na patelni przez kilka minut, aby uwolnić pełnię smaku.
Podsmażanie cebuli i czosnku: Na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Dodaj bulion wołowy i poczekaj, aż płyn się zagotuje.
Złożenie dania w wolnowarze: Na dnie wolnowaru umieść warstwę cebuli z czosnkiem, następnie ułóż żeberka, a na nich korzeń wołowy. Całość zalej przygotowanym sosem BBQ. Przykryj wolnowar i ustaw na niską temperaturę. Gotuj przez 6-8 godzin, aż mięso stanie się bardzo miękkie.
Wykończenie: Po zakończeniu gotowania, wyjmij żeberka z wolnowaru. Jeśli chcesz, możesz podać je z dodatkową porcją sosu BBQ. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Żeberka podawaj z klasycznymi dodatkami do BBQ, jak grillowane warzywa, pieczone ziemniaki, czy świeża sałatka. Doskonale smakują także z domowymi frytkami lub kukurydzą.
Przechowywanie: Pozostałości przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Żeberka możesz także zamrozić – w tym przypadku najlepiej przechowywać je w szczelnym woreczku do zamrażania przez maksymalnie 3 miesiące.
Warianty:
