Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie formy i piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia (o średnicy 24 cm) natłuść i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj olej, jogurt, ekstrakt waniliowy oraz skórkę z mandarynki. Mieszaj do połączenia składników.
Dodanie mąki i proszku do pieczenia: Do mokrej mieszanki przesianą mąkę i proszek do pieczenia, dodaj szczyptę soli. Wszystko wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Dodanie mandarynek: Na koniec delikatnie wmieszaj pokrojone mandarynki do ciasta. Możesz je wcześniej obtoczyć w odrobinie mąki, aby nie opadły na dno podczas pieczenia.
Pieczenie: Wlej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika. Piecz przez 35-45 minut, aż ciasto będzie złociste i suche w dotyku. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczone – po wbiciu w środek ciasta powinien wyjść suchy.
Chłodzenie: Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na kilka minut, a następnie przenieś na kratkę, by całkowicie wystygło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto najlepiej smakuje, gdy jest lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Można je posypać cukrem pudrem, a także podać z bitą śmietaną lub lodami, aby stworzyć wyjątkowy deser.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. W razie potrzeby można je również zamrozić. W takim przypadku najlepiej jest pokroić ciasto na kawałki i przechowywać w szczelnych woreczkach lub pojemnikach.
Warianty:
Ciasto z mandarynkami i orzechami: Dodaj do ciasta garść posiekanych orzechów włoskich lub migdałów. Dzięki nim ciasto nabierze wyjątkowego chrupiącego akcentu.
Ciasto z mandarynkami i czekoladą: Do ciasta można dodać kawałki gorzkiej czekolady lub polewę czekoladową, która wzbogaci smak wypieku.
Ciasto z mandarynkami i kokosem: Wymieszaj do ciasta 1/2 szklanki wiórków kokosowych, które doskonale komponują się z owocami cytrusowymi.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych owoców zamiast mandarynek? Tak, można użyć innych cytrusów, takich jak pomarańcze lub grejpfruty. Możesz również spróbować innych owoców sezonowych, takich jak jabłka czy jagody.
Jakie inne tłuszcze mogę użyć zamiast oleju roślinnego? Zamiast oleju możesz użyć masła, które nada ciastu bogatszy smak. Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej przed dodaniem do masy jajecznej.
Czy ciasto można zrobić bez jajek? Tak, można przygotować wersję bez jajek, używając substytutów jajek, takich jak siemię lniane (1 łyżka siemienia zmieszana z 3 łyżkami wody jako zamiennik jednego jajka) lub jogurt roślinny.
