Wstęp:
Babka cytrynowa to klasyczny wypiek, który wprowadza do kuchni powiew świeżości i radości dzięki swoim lekkim i orzeźwiającym nutom cytrusowym. Jednak jeśli połączymy ją z pistacjowym lukrem, otrzymamy prawdziwą ucztę dla zmysłów. Ta niezwykła kombinacja sprawia, że tradycyjna babka nabiera nowego charakteru i staje się idealnym wyborem na wyjątkowe okazje. W tym artykule znajdziesz przepis na babkę cytrynową, która rozświetli każdą chwilę, a pistacjowy lukier doda jej elegancji i smaku, który z pewnością zostanie w pamięci.
Składniki:
Na babkę cytrynową:
250 g mąki pszennej
200 g cukru
4 jajka
120 g masła w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
Skórka otarta z 1 dużej cytryny
150 ml jogurtu naturalnego
Szczypta soli
Na lukier pistacjowy:
100 g pistacji (najlepiej niesolonych)
150 g cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
2-3 łyżki wody (w zależności od konsystencji)
Instrukcje:
Przygotowanie babki:
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę, aż będą jasne i lekkie. Dodaj masło, jogurt, skórkę cytrynową oraz ekstrakt cytrynowy, a następnie delikatnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
Pieczenie babki:
Przełóż masę do formy na babkę (najlepiej z kominem) wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż babka będzie złocista i sprężysta na dotyk. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, babka jest gotowa. Po upieczeniu wystudź ją na kratce.
Przygotowanie lukru pistacjowego:
Pistacje zmiel na drobno w młynku do kawy lub w malakserze. Następnie wymieszaj je z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Stopniowo dodawaj wodę, mieszając, aż uzyskasz gładki i nie za rzadki lukier.
Lukrowanie babki:
Wystudzoną babkę polej przygotowanym lukrem pistacjowym. Możesz użyć łyżki do nałożenia lukru, aby uzyskać efekt spływającego lukru, lub całą powierzchnię pokryć równomiernie, tworząc elegancką warstwę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
