Przygotowanie warzyw: Marchewki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Por umyj i pokrój w cienkie krążki, cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Gotowanie soczewicy: Soczewicę przepłucz pod zimną wodą, a następnie wrzuć do garnka z bulionem (lub wodą). Gotuj przez około 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odcedź, zachowując część płynu.
Smażenie warzyw: W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, czosnek, por i marchewkę. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
Dodanie przypraw: Dodaj kurkumę, kminek, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
Połączenie składników: Do warzyw dodaj ugotowaną soczewicę. Wlej resztę bulionu (jeśli potrzeba, dodaj więcej wody) i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż wszystkie składniki się połączą, a płyn częściowo wchłonie się w soczewicę.
Finalne doprawienie: Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem. Podawaj na ciepło, posypane świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Soczewica z porem i marchewką doskonale smakuje solo, ale świetnie komponuje się także z pełnoziarnistym chlebem lub ryżem. Można ją podać jako dodatek do mięsa, ale również jako samodzielne danie wegetariańskie.
Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Idealnie nadaje się do podgrzania w mikrofalówce lub na patelni. Można także zamrozić w porcjach na później.
Warianty:
Dodatek warzyw: Do dania możesz dodać także inne warzywa, takie jak papryka, cukinia czy pomidory.
Wersja pikantna: Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj do dania szczyptę chili lub świeżą papryczkę chili.
Dodatki mięsne: Jeśli preferujesz wersję z mięsem, możesz dodać do dania pokrojonego w kostkę kurczaka lub wędzony boczek, który nadaje daniu wyjątkowego smaku.
Często zadawane pytania:
Czy muszę używać bulionu warzywnego?
Nie, bulion można zastąpić wodą, ale dodaje on głębszego smaku. Jeśli wolisz wegetariańską wersję, użyj bulionu warzywnego bez dodatku mięsa.
Jaką soczewicę wybrać?
Możesz użyć soczewicy zielonej lub czerwonej, jednak zielona soczewica jest bardziej odporna na rozgotowanie, co daje bardziej zwartą konsystencję potrawy.
Czy mogę dodać inne przyprawy?
Oczywiście! Warto eksperymentować z przyprawami, takimi jak imbir, curry, czy nawet cynamon, by nadać daniu różnorodne smaki.
**Czy to danie nadaje
