Wstęp:
Łosoś to jedno z najbardziej uniwersalnych i smakowitych ryb, które można przygotować na wiele sposobów. Jednym z najpyszniejszych wariantów jest łosoś z chrupiącą skórką, który zachwyca teksturą i bogactwem smaku. Skórka staje się chrupiąca i złocista, a mięso pozostaje soczyste i delikatne. W tym przepisie przedstawiam sposób na idealnie przygotowanego łososia, który będzie pysznym i zdrowym daniem na obiad czy kolację. Zapraszam do wypróbowania!
Składniki:
2 filety z łososia ze skórą
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka papryki słodkiej (opcjonalnie)
1 łyżeczka suszonego tymianku (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
Cytryna (do podania)
Instrukcje:
Zacznij od przygotowania łososia. Umyj filety, osusz je ręcznikiem papierowym i posól z obu stron.
W miseczce wymieszaj paprykę, tymianek oraz drobno posiekany czosnek (jeśli używasz). Posyp tę mieszanką filety z łososia, zwracając szczególną uwagę na skórę.
Rozgrzej oliwę na patelni o dużym dnie na średnim ogniu. Gdy oliwa jest gorąca, włóż filety skórą do dołu.
Smaż łososia przez około 4-5 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca. Uważaj, aby nie przewrócić filetu zbyt szybko, ponieważ skórka może się uszkodzić.
Delikatnie obróć filety na drugą stronę i smaż jeszcze 2-3 minuty, w zależności od grubości fileta, aby mięso było odpowiednio ugotowane.
Przed podaniem skrop łososia świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Łosoś z chrupiącą skórką doskonale smakuje z dodatkami takimi jak pieczone warzywa, sałatka ze świeżych ziół lub puree z ziemniaków.
Jeśli chcesz podać danie w formie lekkiego obiadu, możesz dodać do niego jogurtowy sos czosnkowy lub sos tzatziki.
W przypadku przechowywania resztek łososia, najlepiej umieścić je w hermetycznym pojemniku i przechować w lodówce do 2 dni. Warto pamiętać, że po ponownym podgrzaniu skórka nie będzie już tak chrupiąca.
Łosoś z chrupiącą skórką najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu, kiedy skórka jest najbardziej chrupiąca.
Warianty:
