Wstęp:
Smarowidło na chleb wekowane to doskonały sposób na przygotowanie smacznego i pożywnego dodatku do pieczywa, który możesz przechowywać przez długi czas. Dzięki wekowaniu smarowidło zachowuje świeżość, smak oraz wartości odżywcze, a jego przygotowanie jest proste i szybkie. To idealna opcja na przygotowanie zapasów na zimowe dni, czy też na szybki posiłek w ciągu dnia.
Składniki:
1 kg pomidorów (najlepiej dojrzałych i mięsistych)
2 średnie cebule
3 ząbki czosnku
1 papryka czerwona
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka tymianku
1 łyżka octu balsamicznego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki świeżego koperku lub bazylii (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie warzyw: Pomidory sparz wrzątkiem i zdejmij skórkę. Następnie pokrój je w drobną kostkę. Paprykę usuń z nasion i pokrój na małe kawałki. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
Gotowanie: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zmiękną i staną się lekko złociste.
Dodanie reszty składników: Do cebuli i czosnku dodaj pokrojone pomidory, paprykę oraz cukier, sól, pieprz, oregano i tymianek. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa zmiękną, a sos zgęstnieje.
Dodanie koncentratu pomidorowego i octu: Dodaj koncentrat pomidorowy oraz ocet balsamiczny, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 10 minut, aby smaki się połączyły.
Wekowanie: Przygotuj słoiki do wekowania, dokładnie je umyj i wyparz. Gorącą masę smarowidła przełóż do słoików, a następnie dokładnie zakręć. Słoiki ustaw w dużym garnku z wodą i gotuj przez około 20 minut, aby dokładnie je zapasteryzować.
Studzenie: Po zakończeniu wekowania słoiki wyjmij z wody i odstaw do całkowitego wystygnięcia. Smarowidło jest gotowe do przechowywania w ciemnym i chłodnym miejscu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
