Przygotowanie kuskusu: Do dużej miski wsyp kuskus, zalej go gorącą wodą (około 250 ml) i przykryj ściereczką. Pozostaw na 5-10 minut, aż zmięknie. Następnie wymieszaj go widelcem, aby uwolnić ziarna i nadać im puszystą konsystencję.
Smażenie warzyw: W dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i złociste. Dodaj paprykę i pomidora, smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa staną się miękkie.
Dodanie przypraw i ciecierzycy: Do warzyw dodaj kmin rzymski, paprykę wędzoną, sól i pieprz. Następnie dodaj ciecierzycę (lub fasolę) oraz suszone pomidory, dobrze wymieszaj.
Łączenie składników: Wymieszaj warzywa z przygotowanym kuskusem, a następnie dodaj pokruszony ser feta. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Wykończenie: Na koniec polej danie sokiem z cytryny i posyp świeżą kolendrą lub pietruszką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kuskus São Paulo jest idealny jako samodzielne danie lub w towarzystwie grillowanego kurczaka czy ryb. Można go podać na ciepło lub na zimno, co sprawia, że nadaje się również na przyjęcia i pikniki.
Przechowywanie: Pozostałości dania można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Przed podaniem wystarczy je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.
Warianty:
Wegańska wersja: Zamiast sera feta użyj tofu lub innego wegańskiego zamiennika sera. Ciecierzycę można zastąpić np. soczewicą.
Dodatek mięsa: Można dodać do dania kawałki grillowanego kurczaka lub wołowiny, aby uzyskać bardziej sycące danie.
Przyprawy: W zależności od gustu, do dania można dodać inne przyprawy, takie jak curry, kurkuma, czy chili, aby nadać mu intensywniejszy smak.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju kaszy zamiast kuskusu? Tak, możesz użyć kaszy jaglanej, quinoa lub kaszy bulgur, ale pamiętaj, że każda z nich będzie miała nieco inny smak i teksturę.
2. Jakie warzywa najlepiej pasują do tego przepisu? Do kuskusu możesz dodać różne warzywa, takie jak cukinia, bakłażan, marchewka czy szpinak. Wszystko zależy od Twoich preferencji i sezonowości składników.
3. Czy to danie można przygotować z wyprzedzeniem? Tak, kuskus São Paulo świetnie sprawdza się jako danie przygotowane z wyprzedzeniem. Smaki będą się intensyfikować, a danie pozostanie smaczne przez kilka dni w lodówce.
