Wstęp:
Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż zapach świeżo usmażonych pączków, które rozchodzą się po całym domu. A co jeśli do tradycyjnych pączków dodamy nutkę wyjątkowości? Flongi, czyli puszyste, drobne kawałki ciasta, które przypominają połączenie pączków i faworków, są doskonałym wyborem na słodką przygodę w kuchni. W tym przepisie pokażę Ci, jak przygotować te dwa rodzaje smakołyków, które zadowolą wszystkich domowników. Zapraszam do wspólnego gotowania!
Składniki:
Na pączki:
500 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
3 jajka
250 ml mleka
100 g cukru
50 g masła
szczypta soli
2 łyżki rumu lub spirytusu (opcjonalnie)
skórka otarta z 1 cytryny
cukier puder do posypania
Na flongi:
300 g mąki pszennej
1 jajko
50 g masła
100 ml wody gazowanej
1 łyżka cukru
szczypta soli
olej do smażenia
Instrukcje:
Pączki:
W misce połącz mąkę, cukier, sól i skórkę z cytryny.
W osobnym naczyniu podgrzej mleko do temperatury ciepłej (ale nie gorącej). Rozkrusz drożdże do mleka i dodaj łyżeczkę cukru, aby pobudzić drożdże do działania. Odstaw na 10 minut.
Do miski z mąką wbij jajka, dodaj mleko z drożdżami, rum (jeśli używasz) oraz roztopione masło.
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Po wyrośnięciu ciasto rozwałkuj na grubość około 2 cm. Wykrawaj krążki za pomocą szklanki, a w środku każdego pączka zrób małe okrągłe wycięcie.
Rozgrzej olej w głębokiej patelni i smaż pączki na złoty kolor, przewracając je na drugą stronę. Po usmażeniu odsącz pączki na papierze kuchennym.
Posyp cukrem pudrem i podawaj od razu.
Flongi:
W misce połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj jajko, masło oraz wodę gazowaną.
Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie. Następnie rozwałkuj je na cienki placek.
Pokrój ciasto na paski, a każdy pasek skręć w spiralkę.
Rozgrzej olej na patelni i smaż flongi na złoty kolor przez około 2-3 minuty.
Po usmażeniu odsącz je na papierze, a następnie posyp cukrem pudrem. Podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pączki i flongi najlepiej podać od razu po usmażeniu, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące. Można je podać z filiżanką herbaty lub kawy. Pączki również doskonale komponują się z dżemem lub bitą śmietaną.
Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci jakieś pączki lub flongi, przechowuj je w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Aby zachowały świeżość, można je również zamrozić. Przed podaniem wystarczy je podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Warianty:
