Wprowadzenie
Sernik to jeden z najbardziej lubianych polskich deserów, a jego kremowa konsystencja i delikatny smak zawsze robią wrażenie. Wersja z dodatkiem soczystych brzoskwiń na kruchym spodzie to połączenie, które zachwyca zarówno prostotą, jak i wyrafinowaniem. Ten przepis to doskonała propozycja na letnie popołudnie, rodzinne spotkanie czy elegancki deser po kolacji. Przekonaj się, jak łatwo możesz przygotować sernik, który zachwyci Twoich bliskich!
Składniki:
Na kruche ciasto:
250 g mąki pszennej
120 g masła (zimnego)
80 g cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka zimnej wody (opcjonalnie)
Szczypta soli
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (zmielonego lub serka kremowego)
200 g cukru
3 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
200 ml śmietany 18%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
3-4 świeże brzoskwinie (lub brzoskwinie z puszki, odsączone)
Instrukcje:
Przygotowanie kruchego ciasta:
W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i szczyptą soli. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę oraz żółtko. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj łyżkę zimnej wody. Uformuj kulę, zawiń w folię i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem na gładką masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Dodaj mąkę ziemniaczaną, śmietanę i ekstrakt waniliowy, miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Formowanie i pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim dno tortownicy (około 24 cm średnicy). Na ciasto wyłóż masę serową, a na wierzch ułóż pokrojone w plastry brzoskwinie. Piecz przez około 50-60 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni.
Studzenie:
