Wstęp:
Sernik śmietankowy to jedno z najbardziej uwielbianych ciast, które zachwyca swoim delikatnym, kremowym smakiem. Jeśli jednak starasz się ograniczać spożycie cukru lub szukasz zdrowszej wersji tradycyjnego sernika, ten przepis jest dla Ciebie! Nasz sernik śmietankowy bez cukru nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również zaspokaja ochotę na coś słodkiego, nie obciążając Twojego organizmu zbędnymi kaloriami. Zamiast cukru, używamy naturalnych słodzików, a bogata konsystencja sprawia, że każdy kawałek to prawdziwa przyjemność.
Składniki:
500 g twarogu półtłustego (lub serka kremowego)
200 ml śmietany 30%
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3-4 łyżki erytrytolu (lub innego naturalnego słodzika)
1 łyżka soku z cytryny
150 g migdałów (na spód)
2 łyżki masła (na spód)
Instrukcje:
Przygotowanie spodu: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Migdały zmiel na drobno (możesz użyć blendera lub rozgnieść w moździerzu). W misce wymieszaj mielone migdały z roztopionym masłem. Wyłóż tortownicę (ok. 23 cm średnicy) papierem do pieczenia i równomiernie rozłóż przygotowaną masę migdałową na dnie formy. Piecz przez 10-12 minut, aż spód będzie lekko złocisty. Następnie odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie masy serowej: Twaróg (lub serek kremowy) dokładnie zmiksuj z erytrytolem, jajkami, śmietaną, ekstraktem waniliowym i sokiem z cytryny, aż powstanie gładka, kremowa masa. Upewnij się, że składniki są dobrze połączone, aby masa nie była grudkowata.
Pieczenie sernika: Wylej przygotowaną masę serową na wystudzony spód migdałowy. Wstaw formę do piekarnika i piecz w 170°C przez około 50-60 minut. Sernik powinien być lekko ścięty na brzegach, ale delikatnie drżeć w środku. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na kolejne 30 minut, aby stopniowo ostygł.
Chłodzenie i serwowanie: Po wyjęciu sernika z piekarnika, odstaw go na co najmniej 4 godziny do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej przechować go w lodówce przez noc, aby smaki się przegryzły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
