Wprowadzenie
Choć sernik kojarzy się zwykle z deserem, coraz większą popularność zdobywają jego wytrawne wersje – nietypowe, a jednocześnie zaskakująco smaczne. Dziś zapraszamy Cię do odkrycia sernika z awokado i wędzonym łososiem – kremowego, lekko pikantnego i niezwykle efektownego dania, które z powodzeniem sprawdzi się jako przystawka, lekki lunch lub danie główne podczas przyjęcia. To kulinarna podróż łącząca aksamitność awokado z intensywnością łososia – wszystko zamknięte w formie sernika.
Składniki (na formę o średnicy 20–22 cm)
Spód:
150 g pełnoziarnistych krakersów lub herbatników wytrawnych
70 g masła (rozpuszczonego)
Szczypta soli
Masa serowa:
400 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia)
1 dojrzałe awokado
150 g wędzonego łososia (pokrojonego drobno)
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka chrzanu (opcjonalnie, dla ostrości)
1 łyżka żelatyny lub agaru (rozpuszczona w odrobinie ciepłej wody)
Sól i pieprz do smaku
Świeży koperek do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie spodu:
Pokrusz krakersy na drobno i wymieszaj je z roztopionym masłem oraz szczyptą soli. Masę wyłóż na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie ugniatając. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Przygotowanie masy:
W misce zmiksuj serek śmietankowy z awokado, sokiem z cytryny i ewentualnie chrzanem. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj. Na koniec wmieszaj drobno pokrojonego łososia oraz przypraw do smaku.
Łączenie:
Gotową masę wylej na schłodzony spód i wygładź powierzchnię. Odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Dekoracja:
Przed podaniem udekoruj świeżym koperkiem, plasterkami awokado lub dodatkowymi kawałkami łososia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawanie: Ten wytrawny sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Można go podać z sałatką z rukoli i winegretem cytrynowym jako lekkie danie obiadowe.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, do 3 dni. Nie nadaje się do mrożenia ze względu na obecność awokado i nabiału.
Warianty
