Nagrzej piekarnik do 160°C (grzałka góra-dół).
Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez około 50-60 minut, aż masa się zetnie, ale środek sernika będzie lekko drgał.
Po upieczeniu, pozostaw sernik w piekarniku na 1 godzinę z uchyloną drzwiami, by stopniowo się schłodził.
Wyjmij sernik z piekarnika i całkowicie ostudź, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Dekorowanie:
Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi owocami lub polej go sosem owocowym lub karmelowym.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Sernik najlepiej podawać na zimno, bezpośrednio po wyjęciu z lodówki. Wspaniale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Aby sernik pozostał świeży, przechowuj go w lodówce, przykryty folią spożywczą lub w zamkniętym pojemniku. Najlepiej spożyć go w ciągu 3-4 dni.
Przechowywanie w zamrażarce: Sernik można również zamrozić. Przed zamrożeniem najlepiej wyjąć go z formy i owinąć w folię spożywczą. Po rozmrożeniu będzie równie pyszny!
Warianty
Sernik z czekoladą: Dodaj 100 g rozpuszczonej czekolady do masy serowej dla intensywniejszego smaku. Możesz także posypać wierzch sernika startą czekoladą.
Sernik owocowy: Zamiast tradycyjnej dekoracji, możesz zmieszać owoce (np. maliny, jagody) z częścią masy serowej przed wylaniem na spód.
Sernik na spodzie z orzechów: Zamiast ciasteczek, użyj mielonych orzechów włoskich lub migdałów, które dodadzą sernikowi nieco bardziej wyrazistego smaku.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć twarogu w kostce zamiast mielonego? Tak, ale musisz go dokładnie zmielić i odcisnąć z nadmiaru wody. Możesz także użyć twarogu z wiaderka, jeśli zależy Ci na gładkiej konsystencji.
Dlaczego mój sernik popękał? Pęknięcia mogą wynikać z zbyt wysokiej temperatury pieczenia lub zbyt gwałtownego schładzania sernika. Staraj się piec go w niższej temperaturze i schładzać stopniowo.
Czy mogę przygotować sernik bez jajek? Tak, w takim przypadku możesz zastąpić jajka mieszanką skrobi (np. z siemienia lnianego) lub wykorzystać specjalne preparaty do pieczenia wegańskiego.
Czy sernik będzie tak puszysty bez śmietany? Śmietana dodaje sernikowi kremowej konsystencji. Jeśli nie chcesz jej używać, możesz spróbować zastąpić ją jogurtem greckim, choć konsystencja będzie mniej puszysta.
