Wstęp:
Sernik Izabela to deser, który łączy w sobie tradycyjne smaki z nowoczesnym podejściem do pieczenia. Jego kremowa konsystencja i wyjątkowy smak sprawiają, że jest to idealny wybór na każdą okazję. Jeśli szukasz przepisu na sernik, który nie tylko zachwyci twoje zmysły, ale również zaskoczy gości, to Sernik Izabela będzie strzałem w dziesiątkę. Dzięki kilku unikalnym składnikom, ten sernik wyróżnia się na tle tradycyjnych przepisów, a jego przygotowanie jest prostsze, niż się wydaje. Zainspiruj się naszym przepisem i odkryj, jak łatwo możesz przygotować to wyjątkowe ciasto.
Składniki:
Spód:
200 g herbatników (możesz użyć biszkoptów lub ciastek pełnoziarnistych)
100 g masła (roztopionego)
2 łyżki cukru
Masa serowa:
900 g twarogu sernikowego (najlepiej z wiaderka, dobrze odciśniętego)
200 g mascarpone
150 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 jajka
200 ml śmietany kremówki (30%)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Skórka starta z 1 cytryny
1 łyżka soku z cytryny
Dodatkowo:
2 łyżki cukru pudru (do posypania)
Świeże owoce (opcjonalnie do dekoracji)
Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
Zmiel herbatniki w malakserze lub włoż je do woreczka i pokrusz wałkiem. Wymieszaj je z roztopionym masłem i cukrem, a następnie wyłóż masą dno formy do pieczenia (najlepiej o średnicy 24 cm). Ugnieć dobrze spód, aby był równy i twardy. Wstaw do lodówki na 15 minut, aby stwardniał.
Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce zmiksuj twaróg, mascarpone, cukier i ekstrakt waniliowy na gładką masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Następnie dodaj śmietanę kremówkę, skórkę i sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną, miksując do uzyskania jednolitej konsystencji.
Pieczenie:
Przelej masę serową na schłodzony spód herbatnikowy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut. Sernik powinien być lekko złocisty na wierzchu, a środek lekko ścięty. Po upieczeniu pozostaw go w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez około 1 godzinę, aby stopniowo wystygł.
Chłodzenie:
Po upieczeniu wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw go do całkowitego ostudzenia w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Sernik najlepiej podać schłodzony, tuż przed podaniem posypując go cukrem pudrem i dekorując świeżymi owocami, np. malinami lub truskawkami. Możesz także dodać trochę wierzchu z roztopionej czekolady lub dżemu owocowego, aby uzyskać dodatkowy smak.
Przechowywanie:
Sernik Izabela najlepiej przechowywać w lodówce, gdzie może utrzymać świeżość przez 3-4 dni. Aby zachować jego wilgotność, przykryj go folią spożywczą lub umieść w szczelnym pojemniku. Możesz również zamrozić sernik (bez dekoracji), a po rozmrożeniu będzie nadal pyszny.
Warianty:
