Wstęp
Sernik to klasyk wśród ciast, który z pewnością zadowoli każde podniebienie. Dziś przedstawiamy wyjątkowy przepis na sernik fantazyjny, który nie tylko wygląda imponująco, ale także smakuje wyśmienicie! Dzięki kilku prostym trikom przygotowanie tego deseru stanie się prawdziwą przyjemnością, a efekt końcowy zaskoczy wszystkich gości. Gładka konsystencja, lekko słodki smak i delikatna tekstura – ten sernik to prawdziwa słodka uczta.
Składniki:
Spód:
200 g herbatników (lub biszkoptów)
100 g masła
Masa serowa:
900 g twarogu sernikowego (najlepiej dwukrotnie mielonego)
150 g cukru
2 jajka
250 ml śmietany 30%
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 łyżka skórki otartej z cytryny
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka żelatyny (opcjonalnie, dla bardziej zwartej konsystencji)
Dodatki:
Świeże owoce (np. truskawki, maliny, jagody)
Czekolada do dekoracji
Wiórki kokosowe lub posypka cukrowa
Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
Herbatniki pokrusz na drobne kawałki, najlepiej w blenderze. W rondelku rozpuść masło i połącz je z herbatnikami. Wymieszaj dokładnie, aż całość będzie miała konsystencję mokrego piasku.
Przygotowaną masę przełóż na spód tortownicy (o średnicy 22-24 cm), lekko dociskając. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stwardniała.
Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem na gładką masę.
Dodaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.
W osobnym naczyniu ubij śmietanę, a następnie dodaj ją do masy serowej, mieszając delikatnie.
Dodaj ekstrakt waniliowy, skórkę cytrynową i mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Jeśli chcesz, aby sernik miał bardziej zwartą konsystencję, dodaj rozpuszczoną w odrobinie ciepłej wody żelatynę.
Pieczenie:
Gotową masę serową wylej na przygotowany spód herbatnikowy. Wyrównaj powierzchnię.
Sernik piecz w temperaturze 170°C przez około 50-60 minut. Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przez 15 minut. Następnie uchyl piekarnik i pozostaw sernik na kolejne 30 minut.
Po upływie tego czasu sernik powinien być idealnie równy i lekko stężały. Wyjmij go z piekarnika i ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Dekoracja i serwowanie:
