Przygotowanie spodu: Herbatniki pokrusz na drobno w malakserze lub za pomocą wałka do ciasta. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Przełóż masę do tortownicy (średnica 22-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i dobrze dociśnij. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniał.
Przygotowanie masy serowej: Żelatynę rozpuść w 50 ml wody, podgrzewając ją na małym ogniu (nie doprowadzać do wrzenia). Pozostaw do lekkiego ostygnięcia. W międzyczasie w dużej misce zmiksuj twaróg sernikowy, twarożek śmietankowy i cukier puder, aż powstanie gładka masa. Następnie ubij śmietanę kremówkę na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do masy serowej.
Dodanie owoców: Zmiksuj kawałki ananasa z sokiem i skórką pomarańczową na gładką masę. Następnie dodaj to do masy serowej i dokładnie wymieszaj. Na końcu dodaj rozpuszczoną żelatynę i ponownie wymieszaj.
Złożenie sernika: Gotową masę serową wylej na schłodzony spód z herbatników. Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby stężał i nabrał odpowiedniej konsystencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik najlepiej podawać schłodzony, udekorowany dodatkowo kawałkami świeżych owoców (np. pomarańczy, ananasa, lub mięty) dla jeszcze większej świeżości.
Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce, przykryty folią spożywczą lub w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez maksymalnie 3 dni. Dzięki temu zachowa swoją świeżość i konsystencję.
Warianty:
Sernik z mango: Zamiast ananasa, możesz użyć świeżego lub mrożonego mango, co nada deserowi tropikalny akcent.
Sernik z malinami: Jeśli wolisz nieco bardziej kwaskowy smak, możesz dodać do masy serowej puree z malin lub jagód.
Sernik z białą czekoladą: Dodaj 100 g białej czekolady do masy serowej, by wzbogacić smak sernika o kremowy i słodki element.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć żelatyny w proszku zamiast w płatkach? Tak, możesz użyć żelatyny w proszku. W takim przypadku należy ją rozpuścić w odpowiedniej ilości wody (zazwyczaj 1 łyżeczka żelatyny na 2 łyżki wody).
Czy muszę używać twarożku śmietankowego? Twarożek śmietankowy nadaje sernikowi kremową konsystencję, ale jeśli go nie masz, możesz go zastąpić większą ilością twarogu sernikowego.
Jakie inne owoce mogę dodać do tego sernika? Oprócz pomarańczy i ananasa, świetnie sprawdzą się również inne owoce tropikalne, takie jak kiwi czy papaja, a także klasyczne owoce jagodowe.
Czy mogę przygotować sernik z wyprzedzeniem? Tak, sernik bez pieczenia jest idealnym deserem do przygotowania z wyprzedzeniem. Zrób go dzień wcześniej, aby miał czas dobrze stężeć w lodówce.
