Wprowadzenie
Czasem to właśnie najmniej oczekiwane chwile przynoszą najpiękniejsze inspiracje. Ten przepis nie pochodzi z kuchni szefa kuchni ani z książki kulinarnej, ale z serca szpitalnego oddziału. Podzieliła się nim ze mną pielęgniarka – nie tylko troskliwa opiekunka, ale również doskonała kucharka, która potrafiła rozweselić nawet najtrudniejszy dzień. Dziś przekazuję ten sprawdzony przepis dalej – niech i Tobie przyniesie odrobinę ciepła i uśmiechu.
Składniki:
500 g piersi z kurczaka (pokrojonej w kostkę)
1 średnia cebula (posiekana)
2 ząbki czosnku (rozgniecione)
1 papryka czerwona (pokrojona w paski)
1 marchew (starta na grubych oczkach)
400 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
200 ml śmietanki 18% do gotowania
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
2 łyżki oleju lub masła klarowanego
sól i pieprz do smaku
świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
W dużej patelni lub garnku rozgrzej olej (lub masło klarowane).
Wrzuć cebulę i smaż przez około 2–3 minuty, aż się zeszkli.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Dorzuć kurczaka, dopraw solą, pieprzem i papryką, a następnie smaż przez 5–7 minut, aż mięso lekko się zarumieni.
Dodaj paprykę i marchewkę, mieszaj przez chwilę, po czym wlej bulion.
Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
Zmniejsz ogień i dodaj śmietankę. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Na koniec posyp świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
