Składniki:
Na ziemniaki:
– 5 ziemniaków
– 30 g masła
– 50 ml mleka
– 1 łyżeczka soli
– ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Do mięsa:
– 500 g mięsa
– 5 g sody oczyszczonej
– 40 g masła
– 1 cebula
– 2 czerwone papryki
– 2 zielone papryki
– 2 pomidory
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka słodkiej papryki –
½ łyżeczki czarnego pieprzu
– ½ łyżeczki suszonej mięty
– 10 ml sosu sojowego
Do sosu:
– 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
– 10 ml oleju roślinnego
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– ½ łyżeczki suszonej mięty
– ½ łyżeczki czarnego pieprzu
– 50 ml wody
Do wykończenia:
– 50 g startego sera/cheddara
– NMD
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki i pokrój je na duże kawałki. Umieść je w rondlu, zalej wodą i gotuj przez około 15 minut lub do miękkości.
Po zagotowaniu odcedź wodę i rozgnieć ziemniaki w misce. Dodaj 30 g masła, 50 ml mleka, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.
-
Marynowanie mięsa: Pokrój mięso w średniej wielkości paski lub kawałki. Posyp sodą oczyszczoną i dokładnie wmasuj, aby równomiernie rozprowadzić.
Pozostaw mięso w lodówce na 25 minut. Po tym czasie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym, aby uniknąć chlapania podczas smażenia.
-
Formowanie kulek ziemniaczanych: Z puree ziemniaczanego uformuj 8 równych kulek. Aby zapobiec ich przyklejaniu, posmaruj dłonie odrobiną oleju.
Delikatnie naciśnij środek każdej kulki, aby utworzyć wgłębienie na nadzienie. Od czasu do czasu smaruj łyżkę olejem, aby ułatwić sobie pracę.
-
Smażenie mięsa: Na patelni, na dużym ogniu, rozpuść 40 g masła.
