Wstęp:
Schab w ciemnym sosie z buraczkami to danie, które łączy tradycyjne smaki z nowoczesnym podejściem do kuchni. Delikatne mięso wieprzowe w połączeniu z gęstym, aromatycznym sosem i lekko słodkimi buraczkami tworzy niezapomniane połączenie. To propozycja idealna na rodzinny obiad, która zachwyci każdego miłośnika kuchni polskiej. Dzięki prostocie składników i łatwej do przygotowania recepturze, możesz cieszyć się wyjątkowym smakiem w zaledwie kilka chwil.
Składniki:
4 plastry schabu (około 150 g każdy)
1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
2 łyżki masła
1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżka musztardy dijon
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki oliwy z oliwek
500 g buraczków (można użyć gotowanych buraczków)
Sól i pieprz do smaku
Świeży tymianek (opcjonalnie)
1 łyżka cukru
Instrukcje:
Przygotowanie mięsa: Plastry schabu delikatnie rozbij, aby były cienkie. Posól i popieprz z obu stron.
Smażenie schabu: W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż plastry schabu na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą dobrze przypieczone. Następnie zdejmij mięso z patelni i odłóż na talerz.
Sos: Na tej samej patelni, na której smażyłeś schab, rozgrzej masło. Dodaj cebulę i smaż ją przez 2-3 minuty, aż zmięknie. Posyp cebulę mąką i mieszaj, tworząc zasmażkę. Stopniowo wlewaj bulion, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj musztardę, sos sojowy, cukier oraz świeży tymianek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Połączenie składników: Włóż schab do patelni z sosem, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze nasiąknie smakiem sosu.
Buraczki: Buraczki pokrój na plastry lub zetrzyj na tarce. Przesmaż je na patelni przez kilka minut, dodając odrobinę masła i przyprawiając solą, pieprzem oraz cukrem, aby wydobyć naturalną słodycz buraków.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Schab w ciemnym sosie z buraczkami najlepiej smakuje z dodatkiem ziemniaków lub kaszy, które wchłoną aromatyczny sos. Możesz także podać to danie z prostą surówką lub świeżym chlebem.
Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Wystarczy je podgrzać przed podaniem, aby w pełni cieszyć się smakiem.
Warianty:
