Wprowadzenie
Buraczki to warzywo o wyjątkowym smaku i wielu cennych właściwościach zdrowotnych. Sałatka z buraczków to prosty, szybki sposób na urozmaicenie diety. Można ją jeść od razu lub przygotować w większej ilości i przechować na zimę, aby cieszyć się smakiem domowego przetworu nawet w chłodne miesiące. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis na pyszną sałatkę, która łączy w sobie naturalną słodycz buraków i aromatyczne dodatki.
Składniki:
1 kg buraków (najlepiej małych, młodych)
1 duża cebula czerwona lub biała
2 ząbki czosnku
3 łyżki octu jabłkowego lub spirytusowego
2 łyżki cukru (można zastąpić miodem)
1/2 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie buraków:
Buraki dokładnie umyj, ugotuj w skórce do miękkości (ok. 40-60 minut, w zależności od wielkości), następnie ostudź, obierz i pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Cebula i czosnek:
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
Mieszanie:
W dużej misce połącz buraki, cebulę i czosnek. Dodaj ocet, cukier, sól, pieprz oraz olej. Dokładnie wymieszaj, by składniki dobrze się połączyły.
Doprawianie:
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą, pieprzem lub cukrem.
Podawanie:
Sałatkę można jeść od razu lub przełożyć do czystych, wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i pasteryzować (ok. 15 minut w garnku z wodą).
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Sałatka świetnie komponuje się z pieczywem, mięsem z grilla lub jako dodatek do obiadu.
Przechowuj ją w lodówce, jeśli spożywasz od razu, lub w chłodnym, ciemnym miejscu, jeśli pasteryzujesz.
Po otwarciu słoik trzymaj w lodówce i spożyj w ciągu kilku dni.
Warianty:
