Wstęp
Jeśli marzysz o deserze, który przeniesie Cię do prowansalskiej kuchni pachnącej cynamonem i świeżo pieczonymi jabłkami, galette będzie idealnym wyborem. Ten rustykalny placek, wywodzący się z tradycyjnej kuchni francuskiej, łączy prostotę wykonania z wyrafinowanym smakiem. Galette z jabłkami to doskonała alternatywa dla klasycznych szarlotek – jest mniej formalna, ale równie apetyczna. Spróbuj tego przepisu i zakochaj się w jego naturalnej słodyczy oraz kruchości ciasta.
Składniki:
Na ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
1 łyżka cukru
Szczypta soli
3–4 łyżki lodowatej wody
Na nadzienie:
3–4 średnie jabłka (najlepiej lekko kwaskowate)
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (do zagęszczenia soku)
Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania brzegów
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło i rozetrzyj je palcami lub użyj noża cukierniczego, aż powstanie struktura przypominająca kruszonkę. Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, aż ciasto zacznie się łączyć. Uformuj kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Przygotowanie jabłek:
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki. W misce wymieszaj je z cukrem trzcinowym, cynamonem, cytryną i mąką ziemniaczaną. Odstaw na kilka minut, by puściły sok.
Formowanie galette:
Rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia na okrąg o średnicy około 30 cm. Na środku ułóż jabłka, zostawiając ok. 4 cm wolnego brzegu. Zawiń brzegi ciasta do środka, częściowo zakrywając nadzienie.
Pieczenie:
